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https://sanuki-olive-yeast.jp/recipe/ 小豆島酒造、池田です。本日はよろしくお願いいたします。 今回出させていただいてます「小豆島にオリーブの実のなるころ」って 商品なんですけれども、小豆島の地元の酵母を使いました商品としまして、小豆島酒造はさぬきオリーブ酵母ナンバー18、ナンバー23という商品大事にさせていただこうということで、みんなで色々イメージを作り出しながら、新しい商品を開発してまいりました。その「小豆島にオリーブの実のなるころ」は、作り手が女性が多いものでどちらかというと、古酒とか、原酒にこだわってました。特徴のあるお酒にこだわってました。小豆島酒造はこういうお酒もできるんだっていうことを、皆さんにも知っていただきたいのでフレッシュなお酒、「小豆島にオリーブの実のなるころ」の限定で300本だけオ「小豆島にオリーブの花の咲くころ」という袋絞りをしたものもございます。 いろんなイメージから、面白いお酒を小豆島から発信していきましょう。っていうところから、始まった商品でございます。日本酒度はなんとマイナス17になってます。酸の高いお酒ですので、糖酸バランスが取れた、女性でも食前酒であったりとか、前菜ともうまくペアリングできるような、商品にさせていただいております。今までの小豆島酒造のイメージをモディファイした商品ですので、ぜひ、いろんなペアリングをしていただいて、ご意見をいただき、またこれをお客様にご案内させていただければと思っております。 どうぞ、よろしくお願いいたします。ありがとうございました。