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Esta vez mi abuelita nos ha invitado a su cocina para enseñarnos a hacer una deliciosas empanadas de añejo, muy típicas en varios municipios de Nariño, Colombia. Sé que el relleno de arroz puede resultar extraño para muchos y me incluyo ya que crecí en un lugar donde lo típico es que sean de papa, pero siempre es bueno darles una oportunidad a esta autentica delicia llena de tanta historia y cultura, de una tierra mágica. Que lo disfruten. INGREDIENTES para 120 empanadas 🍉 6 libras de añejo 🍉 1 1/2 libra de carne para desmechar (pecho o sobrebarriga) 🍉 1 libra de arroz 🍉 10 huevos 🍉 1 Taza de arveja fresca 🍉 1 Taza de pimentón picado 🍉 1 Taza de cebolla larga picada 🍉 5 dientes de ajo machacados 🍉 Aceite de oliva para sofreir 🍉 Aceite de girasol para freir 🍉 Sal a gusto 🍉 1 Tbs Color 🍉 1 Tbs Sazón en polvo (Cebolla, ajo, comino, pimienta, curry, curcuma, laurel) Los quiero, cuidense mucho. Un abasho, Dani 🍉 #empanadas #recetas #añejo