Как приготовить желе из мушмулы и сыр из мушмулы? Наконец-то получилось! скачать в хорошем качестве

Как приготовить желе из мушмулы и сыр из мушмулы? Наконец-то получилось!

Я так рада, что мои рецепты желе из мушмулы с сыром наконец-то сработали! Вот рецепты, которые я использовала. Рецепт желе из мушмулы https://www.davidlebovitz.com/medlar-... Примерно 2 стакана (500 мл) Мушмулу необходимо «обработать» (bletted), то есть хранить в один слой в прохладном месте, не в холодильнике, до тех пор, пока она не станет мягкой и коричневой внутри. Мушмула готова, когда станет очень мягкой и мягкой на ощупь. 1,4 кг (3 фунта) мушмулы (обработанной) 1 зелёное яблоко 1/2 лимона 3 стакана (600 г) сахара 1. Промойте и разрежьте на четвертинки мушмулу и положите её в большую кастрюлю вместе с кожурой, семенами и всем остальным. Нарежьте яблоко и добавьте его вместе с семенами и сердцевиной. Затем добавьте в кастрюлю половинку лимона и налейте воды так, чтобы мушмула плавала в жидкости, примерно 2 кварты (2 л). 2. Варите смесь до закипания, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 45 минут. 3. Застелите дуршлаг несколькими слоями марли или марли, установите его над глубокой миской и перелейте в него вареную мушмулу вместе с жидкостью. Оставьте вариться на ночь, не трогая. Не надавливайте на вареную мушмулу, чтобы выжать из нее больше сока, иначе желе получится мутным. (Очень заманчиво, но не поддавайтесь соблазну.) 4. На следующий день перелейте жидкость в большую кастрюлю – должно получиться около 1 кварты (1 л). Поместите небольшую тарелку в морозилку. Добавьте сахар в сок в кастрюле и варите желе до достижения температуры 104 °C (220 °F) или до застывания, что может произойти как раньше, так и позже. Чтобы проверить готовность желе, положите ложку на тарелку и оставьте в морозильной камере на несколько минут. Если после застывания желе морщится, если на него надавить пальцем, оно готово. Если нет, продолжайте варить желе до застывания. Когда желе будет готово, при желании можно добавить несколько капель свежего лимонного сока, чтобы компенсировать его сладость. 5. Разлейте желе по чистым банкам. Желе можно хранить в холодильнике до года. Примечание: Некоторые говорят, что мякоть мушмулы можно сохранить и приготовить из неё чатни с мушмулой и яблоками. Это довольно грязно, и в нём много мелких косточек, которые нужно выковыривать. Но если вы трудолюбивы, это тоже вариант. Я добавила яблоко, потому что некоторые говорят, что в мушмуле недостаточно пектина. Я не использую покупной пектин при варке джема, но некоторые его используют. В следующий раз, возможно, добавлю айву. Мушмула — довольно необычное растение, и я, как уже отмечала, читала несколько разных рецептов. Однако, похоже, что желирующие свойства могут различаться, поэтому вы также можете ознакомиться с рецептами, на которые я ссылалась в посте и ниже, поскольку существует несколько способов, и вы, возможно, захотите адаптировать свой собственный. Заметки и способы консервирования варенья можно найти на сайте Министерства сельского хозяйства США (USDA). Рецепт сыра из мушмулы https://fratelliaifornelli.it/en/medl... Мушмула хорошо промытая сахар ваниль апельсиновая цедра соль Инструкция Для начала необходимо, чтобы мушмула полностью промылась и стала мягкой. Положите около 2 кг в кастрюлю и залейте 750 мл холодной воды, не удаляя семена и кожуру. Затем, используя толкушку для картофеля или молоток для мяса, разомните плоды и тщательно перемешайте их с водой. Варите на медленном огне около 20 минут, чтобы мякоть полностью отделилась от семян и кожуры. Этот шаг важен и позволит избежать необходимости очищать плоды по одному вручную. После этого перелейте пюре в большой дуршлаг, под который вы заранее поставили емкость для сбора мякоти. Теперь нужно просто тщательно перемешать несколько минут, и вся мякоть отделится! 🙂 Неплохо, экономит время и силы! Теперь процедите пюре через чистую марлю и отожмите как можно сильнее, но будьте осторожны, чтобы не обжечься. Отложите весь сок, который нам понадобится для приготовления чудесного желе из мушмулы. Но вернемся к нашей мезге. Взвесьте ее и добавьте половину веса сахара. Смешайте со щепоткой соли, ванилью и тёртой апельсиновой цедрой. Поставьте на плиту и нагревайте до полного растворения сахара, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел ко дну. После готовности разлейте сыр из мушмулы по формочкам и дайте ему застыть. Когда сыр остынет, переверните их на решётку и дайте им высохнуть, пока они не потеряют немного воды. Храните сыр в коробке в холодильнике и подавайте, посыпав сахарной пудрой и тёртой апельсиновой цедрой. Музыка Трек: Will You Be Mine (feat. Karemann) — Broke in Summer [Audio Library Release] Музыка предоставлена ​​Audio Library Plus. Смотреть:    • Will You Be Mine (feat. Karemann) — Broke ...  . Бесплатно скачать / послушать: https://alplus.io/wil-you-be-mine