Салат из запечённой свёклы с апельсином и козьим сыром | Маленькая кухня Эми Ролофф скачать в хорошем качестве

Салат из запечённой свёклы с апельсином и козьим сыром | Маленькая кухня Эми Ролофф

Ко мне на обед пришли две мои очень хорошие подруги, Лиза и Деби, и я подумала, что это идеальный салат. Давно я его не готовила. На мой взгляд, лучший способ приготовления — запечь свёклу. Она сохраняет свой сладкий вкус, не разбавляется, как при варке, и не теряет питательные вещества. Как и всё остальное, лучше не переваривать свёклу, иначе она приобретёт горьковатый привкус. Мне нравится смешивать разные виды свёклы, но можно использовать и один вид. Я сочетала запечённую свёклу с апельсинами, сельдереем для хруста, козьим сыром и поджаренными грецкими орехами на листьях салата ромэн и рукколы. Идеальный и простой в приготовлении летний салат. Больше всего времени ушло на запечённую свёклу. К этому салату отлично подойдёт хорошо нарезанный багет. Мы прекрасно провели время вместе. Ингредиенты: 3-4 небольших или средних фиолетовых свеклы – вымыть и почистить, отрезать стебель и кончики 2-3 небольших оранжевых свеклы – вымыть и почистить, отрезать стебель и кончики 2 стебля сельдерея с листьями, нарезанных 1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная 1 большой сладкий апельсин сорта «Навел», очищенный, разделенный на части и нарезанный ломтиками, или каждый кусочек разрезать пополам или 3-4 апельсина сорта «Клементин», очищенные и разделенные 1 небольшой пучок салата ромэн, нарезанный Пара горстей салата руккола ½ стакана поджаренных грецких орехов 110 г козьего сыра (110 г) или заменителя сыра фета Петрушка, измельченная для украшения Заправка: 1 ст. л. апельсинового сока и 1 ст. л. апельсиновой цедры 1 ст. л. красного винного уксуса 2 ч. л. бальзамического уксуса ¼ стакана оливкового масла Соль и перец Полить меда по желанию Инструкция: Разогрейте духовку до 200 градусов (400 градусов) Заверните каждую свеклу в фольгу, неплотно (не слишком плотно). Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 1 час, в зависимости от размера свеклы. Если свекла маленькая, проверьте готовность через 45 минут. Свекла готова, если её легко проткнуть вилкой или ножом до середины. Слегка остудите и разверните свеклу. Кожуру можно легко стереть, так как стебель, оставшийся после приготовления, облегчает это. Разрежьте каждую свеклу на дольки или пополам, затем на четвертинки и нарежьте дольками. Подготовьте апельсины. Нарежьте красный лук тонкими ломтиками. Тонко нарежьте сельдерей и при желании отрежьте кончики листьев. Крупно нарежьте грецкие орехи. В сотейнике обжарьте грецкие орехи на слабом огне до лёгкого золотистого цвета. Нарежьте салат ромэн. * Нарежьте или выложите ложкой козий сыр небольшими кусочками и положите в миску. Приготовление салата. На каждую тарелку выложите листья салата ромэн и рукколы и слегка перемешайте. Разложите по тарелке свёклу и апельсины. Не соблюдайте определённый порядок. Затем добавьте лук и сельдерей. Добавьте козий сыр и грецкие орехи. Если используете сыр фета, добавьте его в салат. В небольшой миске смешайте оливковое масло, апельсиновый сок, цедру, бальзамический уксус и красный винный уксус. Взбейте. Добавьте соль и перец по вкусу. При необходимости добавьте ещё соли, перца и/или мёда. Я не хотела, чтобы заправка получилась кисловатой, но и не слишком сладкой. Украсьте небольшим количеством рубленой петрушки. Наслаждайтесь! Рецепт ------------------ https://www.amyjroloff.com/roasted-be... Сайт «Маленькая кухня» Эми Ролофф --- https://amyroloffslittlekitchen.com/ Instagram -------------   / amyjroloff   Facebook -------------   / amyroloffofficalpage   Twitter ------------------   / amyroloffcf   YouTube---------   / @amyroloffslittlekitchen   #amyroloffslittlekitchen #amyroloff #RoastedBeet