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紅棗人參養氣雞湯，安神消疲勞還能增強免疫力！【早安健康】

#雞湯 是台灣人最愛的近補湯品之一，也是很常出現的喜慶年節中很常出現的菜色。 雞肉有豐富蛋白質、膠質等營養，能促使細胞修補代謝、身體機能強健，營養師也說，熬煮雞湯時會釋放出半胱氨酸，有助緩解感冒症狀。 加入香菇利用香菇多醣體，補充膳食纖維、並有助調整免疫力。常聽人說要多曬太陽，使體內自然生成維生素D，除了對抗骨質疏鬆，維生素D還有增強免疫力的作用。而且不只是人類，就連菇類曬太陽也可以產生維生素D。動物的細胞膜是以膽固醇為原料製成，而植物的細胞膜則是由植物固醇所製成，菇類的植物固醇又被稱為麥角固醇，受到紫外線的照射之後就會轉變成維生素D2。 葡聚多醣體（β-glucan），是一種從香菇傘狀構造中所萃取提煉而出的抗癌劑，在醫學上被使用於胃癌與大腸癌的治療上，現在多與其他化學合成的抗癌劑一起使用，作為化學療法的輔助，負責發揮增強免疫的效果。 除了被提煉成為抗癌劑使用，葡聚多醣體也是膳食纖維的一種，可以成為乳酸菌或是酪酸菌的餌食，達到促進腸內細菌發酵、分解腸中食物的作用，發揮腸道益生菌的效果；同時也是強力的抗氧化物質，可以排除自由基，讓人不易老化，身體代謝也跟著變好。 中醫師推薦，燉煮雞湯的時候，可以再加入一些養生藥材，像是紅棗補脾胃、安心神，枸杞明目提神、滋養血氣，人參補元氣、消疲勞。 步驟有哪些呢？ 1.把雞肉放入IH電子鍋內鍋 2.加入薑2片、紅棗8粒、枸杞少量 、人蔘五錢和適量的水 3.選擇燉湯模式，燉湯時間約2小時(畫面:關蓋設定功能後長按開始鍵) 4.煮好後在加入少量的鹽巴調味 藉由立體環繞燉煮，食材能均勻熟成，完整保留營養精華，煮好的雞湯，清爽鮮甜，湯頭味道也很濃郩。過年團聚來道適合溫補的「人參香菇雞湯」，暖胃又能補身益氣，給全家人滿滿溫暖與活力。 （資料來源：陳潮宗中醫師、「謝宜芳老師的營養教室」臉書粉絲專頁） 【相關影音】 防癌抗感冒，香菇雞湯熱熱喝    • 防癌抗感冒，香菇雞湯熱熱喝【早安健康】   小魚苦瓜雞湯，穩血糖、防三高還能抗癌！    • 小魚苦瓜雞湯，穩血糖、防三高還能抗癌！【早安健康】   中醫生教你冬令進補 健脾補腎蓮子薏仁雞湯    • 中醫生教你冬令進補  健脾補腎蓮子薏仁雞湯【早安健康】   【相關文章】 防癌抗感冒，香菇雞湯熱熱喝 https://www.everydayhealth.com.tw/med... 春天安神宜溫補，名中醫：這碗湯補血潤肺又排毒 https://www.everydayhealth.com.tw/art... 日本婦科權威：一鍋雞湯解決9成女性婦科困擾 https://www.everydayhealth.com.tw/art... ---------------------------------------------------------------------------------- 早安健康網站: https://www.everydayhealth.com.tw/ 早安健康FB:   / everydayhealth.taiwan   早安健康Youtube:    / everydayhealthtw