Bravčová panenka s bylinkovou krustou скачать в хорошем качестве

Bravčová panenka s bylinkovou krustou

Ukážeme vám recept na prípravu bravčovej panenky s bylinkovou krustou. Štyri porcie pripravíme asi za 55 minút. Budeme potrebovať: bravčovú panenku, olej, biele pečivo, petržlen, pažítku, bazalku, cesnak, tymian, šalviu, zmäknuté maslo, korenie a jemne mletú morskú soľ. Bravčovú panenku osolíme a okoreníme. Potom ju na panvici na troške oleja tri minúty z oboch strán osmažíme. Ďalej panenku položíme na pekáč a vložíme do rúry, pečieme asi 40 minút pri teplote 80 °C, kým jemne nezružovie. Mäso bude mať teplotu 60 °C, môžete ju ľahko zmerať teplomerom na mäso. Kým je panenka v rúre, pripravíme si bylinkovú krustu. Všetky bylinky a biely chlieb zmiešame v mixéri. Potom zmes nalejeme do misy so zmäknutým maslom izbovej teploty a všetko zmiešame. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Asi polcentimetrovou vrstvou bylinkovej zmesi potrieme papier na pečenie a dáme do chladničky. Bravčovú panenku vyberieme z rúry, preklopíme na ňu pripravený papier na pečenie, zalejeme bylinkovou zmesou a dáme do rúry nastavenej na grilovanie. Po ukončení grilovania panenku vyberieme z rúry a pred podávaním ju necháme asi päť minút odpočívať. Šťava sa tak v mäse dobre rozmiestni a pri krájaní nevytečie. Panenku podávame s farebnou zeleninou a gratinovanými zemiakmi. Príjemné varenie! Ďalšie inšpirácie, tipy, triky a nápady na recepty nájdete na našich internetových stránkach! Navštivte náš web http://www.metro.sk nebo Facebook stránku   / metro.sk