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중국 쓰촨, 산동, 후난 음식이다. 갈비에 기름, 설탕, 산초, 팔각, 말린 고추, 간장, 맛술, 생강, 소금 등의 양념을 넣고 검붉은 색이 될 때까지 익힌 갈비이다 중국에서 훙쏘파이구는 아주 환영을 받는 요리로서 그맛이 일품이다 중국 사람들은 주로 돼지갈비로 요리를 많이 만들어 먹는데 그중의 유명한 요리중의 하나가 훙샤오 파이구이다 이 갈비는 밖은바삭바삭한게 안에는 고기의 맛을 볼수있고 색상은 금색과 레드색상을 좀 띄면서 보통사람이 다 먹을수있고 기가 허하고 빈혈로 앓는사람들은 이 요리를 먹으면은 아주 기력 보충에 도움이된다. 중국에 가면 이 갈비요리를 꼭 주문해야 할 메뉴중의 하나이다 이 훙쏘파이구는 중국에서도 지명도가 아주 높고 집에서도 아주 쉽게 만들어 먹을 수 있다.