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東京・銀座ある大分県公式のレストラン型アンテナショップ「坐来大分」総料理長の安心院淳によるご家庭で簡単に再現頂けるレシピ動画です。 今回は「かぼすヒラメ」を使用したの湯葉蒸しの作り方をご紹介いたします。 スーパーで手に入るヒラメでも代用いただけます。 【かぼすヒラメ】 養殖ヒラメ生産量日本一の大分県が自信を持ってお届けする 「かぼすヒラメ」エサに生産量日本一のカボスを使用した新しいおおいたブランドの特選ヒラメです。 ＜材料＞ ・かぼすヒラメ ２切れ ・湯葉 50g ・鰹出汁 100cc ・塩 少々 ・薄口醤油 少々 ・水溶き片栗粉 少々 ＜作り方＞ ①かぼすヒラメに薄塩をします。 ②熱湯にくぐらせ、氷水に落とし臭みを取ります。 ③耐熱皿に移し、身の上に湯葉を乗せ、10分蒸してください。 ④鰹出汁を入れた鍋に、塩・薄口醤油を加えお吸い物くらいの味付けにします。こちらに水溶き片栗粉を加えながらとろみをつけて餡を作ります。 ⑤蒸し上がったら餡をかけて盛り付け完成です。 お好みで山葵とかぼすスライスを添えてお召し上がりください。 今回使用した「かぼすヒラメ」の注文・お問い合わせ先 ◆ＪＦおおいた下入津支店 0972-42-1611 ◆おんせん県おおいたオンラインショップ https://www.rakuten.ne.jp/gold/onsenk... ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 坐来大分は、東京・銀座のレストラン。 《食に情報を乗せて》をコンセプトに関あじやおおいた和牛など、こだわりの野菜、旬な食材を用いた上質な料理を、生産地や生産者の情報と共にご提供。 語り部スタッフによる地元のお話もお楽しみ下さい。 ◆坐来大分ホームページ https://zarai.jp ◆Facebook https://www.facebook.com/ZaraiOita/?r... ◆Instagram / zaraioita #坐来大分 #簡単レシピ #かぼすヒラメ