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Preparando o Pão Semi Italiano Via Pane

Olá pessoal! Esse é o nosso primeiro vídeo com uma receita totalmente deliciosa, o Pão Semi Italiano Via Pane. Vamos para a receita! No vídeo utilizamos: 2,5Kg de pré mistura para Pão Semi Italiano Via Pane; 50g de fermento biológico fresco; 1,5l de água gelada; 6 claras; Sal a gosto; 250g de manteiga. Modo de preparo: Em uma masseira adicione a pré mistura para Pão Semi Italiano Via Pane, a água e bata por dez minutos em velocidade máxima. Adicione o fermento e deixe bater em alta velocidade até a massa atingir ponto de véu. Com a massa pronta, coloque-a em uma superfície plana e corte em pedaços 150g, boleie todos os pedaços, separe os pães e deixe descansar por quinze minutos. Modele a massa em formato de baguete, na mão ou na modeladora, e reserve. Para o acabamento, adicione sal a gosto nas claras e bata até que fique homogêneo. Empane as baguetes nas claras e em seguida passe na própria pré mistura para Pão Semi Italiano Via Pane. Retire o excesso de farinha e coloque os pães na forma para descansar durante uma hora no carrinho de fermentação. Após a fermentação, corte a pestana e dê um fio de manteiga. Leve os pães para o forno durante 15 minutos. Lembrando que pode ser utilizado o forno de lastro a 235 graus ou forno turbo a 180 graus, com dois vapores. Está pronto, um pão amanteigado, crocante e totalmente delicioso! Para mais informações entre em contato conosco através dos nossos canais. Instagram: @via_pane Telefone: 11 94749-8480