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Keto Torta Caprese

Torta Caprese is a very simple yet delicious and rich decadent dessert. A cake made with melted dark chocolate, almond flour, sweetener, eggs and butter. This cake was born in the Isle of Capri, Italy and its great peculiarity is that it’s made without regular flour. It is no coincidence that the Caprese cake recipe, in addition to being one of the treasures of Neapolitan pastry, is also above all one of the first gluten-free cakes that have ever been produced. 🍫🇮🇹 Pan size: 9-inch (23 cm) springform pan INGREDIENTS 8 ounces (225g) unsweetened dark chocolate (I used Baker’s 100% unsweetened chocolate baking bar) 1 cup (225g) unsalted butter 5 large egg yolks at room temperature ½ cup (100g) granulated erythritol ½ teaspoon (2g) salt 1 teaspoon (4mL) vanilla extract 1 ½ cups (150g) blanched almond flour 5 large egg whites at room temperature ¼ cup (50g) granulated erythritol powdered erythritol for dusting Yields 12 servings (1 slice per serving) NET CARBS: 2.6g FIBER: 6.0g FAT: 34.0g PROTEIN: 8.5g CALORIES: 352 #ketoserts #tortacaprese #ketotortacaprese ▶️   / ketoserts   Torta Caprese es un postre decadente muy simple pero delicioso y rico. Un bizcocho elaborado con chocolate negro fundido, harina de almendras, edulcorante, huevos y mantequilla. Este pastel nació en la isla de Capri y su gran peculiaridad es que está elaborado sin harina común. No es casualidad que la receta de la tarta Caprese, además de ser uno de los tesoros de la pastelería napolitana, sea también sobre todo una de las primeras tartas sin gluten que se hayan elaborado. 🍫🇮🇹 Tamaño del recipiente: recipiente desmontable de 23 cm (9 pulgadas) INGREDIENTES 8 onzas (225 g) de chocolate negro sin azúcar (yo usé la barra para hornear de chocolate 100% sin azúcar de Baker) 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal 5 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente ½ taza (100 g) de eritritol granulado ½ cucharadita (2 g) de sal 1 cucharadita (4 ml) de extracto de vainilla 1 ½ tazas (150 g) de harina de almendras blanqueada 5 claras de huevo grandes a temperatura ambiente ¼ de taza (50 g) de eritritol granulado eritritol en polvo para espolvorear Rinde 12 porciones (1 porción por porción) CARBOHIDRATOS NETOS: 2.6g FIBRA: 6.0g GRASA: 34,0 g PROTEÍNA: 8.5g CALORÍAS: 352 La Torta Caprese è un dessert decadente molto semplice ma delizioso e ricco. Una torta a base di cioccolato fondente fuso, farina di mandorle, dolcificante, uova e burro. Questo dolce è nato nell'isola di Capri e la sua grande particolarità è che è fatto senza farina normale. Non a caso la ricetta della torta caprese, oltre ad essere uno dei tesori della pasticceria napoletana, è anche soprattutto una delle prime torte senza glutine che siano mai state prodotte. 🍫🇮🇹 Dimensioni della padella: padella a cerniera da 9 pollici (23 cm) INGREDIENTI 8 once (225 g) di cioccolato fondente non zuccherato (ho usato la barretta Baker's 100% cioccolato non zuccherato) 1 tazza (225 g) di burro non salato 5 tuorli d'uovo grandi a temperatura ambiente ½ tazza (100 g) di eritritolo granulato ½ cucchiaino (2 g) di sale 1 cucchiaino (4 ml) di estratto di vaniglia 1 ½ tazza (150 g) di farina di mandorle sbollentata 5 albumi grandi a temperatura ambiente ¼ di tazza (50 g) di eritritolo granulato eritritolo in polvere per spolverare Resa 12 porzioni (1 fetta per porzione) CARBOIDRATI NETTI: 2,6 g FIBRE: 6.0g GRASSI: 34,0 g PROTEINE: 8,5 g CALORIE: 352 Torta Caprese est un dessert décadent très simple mais délicieux et riche. Un gâteau à base de chocolat noir fondu, farine d'amande, édulcorant, œufs et beurre. Ce gâteau est né sur l'île de Capri et sa grande particularité est qu'il est fait sans farine ordinaire. Ce n'est pas un hasard si la recette du gâteau Caprese, en plus d'être l'un des trésors de la pâtisserie napolitaine, est aussi avant tout l'un des premiers gâteaux sans gluten jamais produits. 🍫🇮🇹 Taille du moule: moule à charnière de 9 pouces (23 cm) INGRÉDIENTS 8 onces (225 g) de chocolat noir non sucré (j'ai utilisé la barre de chocolat 100% non sucré Baker's) 1 tasse (225 g) de beurre non salé 5 gros jaunes d'œufs à température ambiante ½ tasse (100 g) d'érythritol granulé ½ cuillère à café (2 g) de sel 1 cuillère à café (4mL) d'extrait de vanille 1 ½ tasse (150 g) de farine d'amande blanchie 5 gros blancs d'œufs à température ambiante ¼ tasse (50 g) d'érythritol granulé érythritol en poudre pour le dépoussiérage Donne 12 portions (1 tranche par portion) GLUCIDES NETS: 2,6 g FIBRE: 6,0 g GRAISSE: 34,0 g PROTÉINES: 8,5 g CALORIES: 352