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Le chef transforme des fruits rares en 8 recettes 2 недели назад

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Le chef transforme des fruits rares en 8 recettes

👉 Romain Laval et Mets Racines : Le site : https://mets-racines.fr Instagram : https://www.instagram.com/mets_racine... 📌 Ressources pour aller plus loin : 👉 https://linktr.ee/ecolejardinforet Aujourd’hui, on relève un défi fou : créer 8 recettes gastronomiques uniquement avec des fruits rares et exotiques… qui poussent ici, en climat toulousain ! Entre satsuma, feijoa, goyave-fraise, citronnelle, yuzu, pomme ancienne et même la fameuse “prune d’if” (à ne pas confondre avec l’if toxique), le chef Romain Laval transforme les récoltes du jardin-forêt en un véritable Menu — Forêt Gourmande. Au programme : découverte, créativité, surprises… Un énorme merci au chef pour son talent et son ouverture, et à tous les passionnés du jardin-forêt qui font vivre cette aventure. ⚠️ Attention : certaines plantes peuvent être toxiques. Identifiez toujours une espèce avec certitude avant de la consommer. Ce contenu est informatif : ne reproduisez pas ces cueillettes sans connaissances. Bonne dégustation, et bienvenue dans la Forêt Gourmande 00:00 — Introduction & défi des 8 recettes 01:43 — Présentation des produits 13:06 — On découvre la “prune d’if” 21:58 — Purée de satsuma 25:27 — Infusion cardamome & Sichuan 27:58 — Boisson naturelle au yuzu 36:55 — Koso grenade 45:41 — Huile d’estragon du Mexique 49:43 — Tartare feijoa-goyave-fraise 56:04 — Crumble pomme ancienne & prune 59:52 — Dégustation finale

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