24년 떡제조기능사 신규과제 대추단자 скачать в хорошем качестве

24년 떡제조기능사 신규과제 대추단자

이기적 떡제조기능사 신간은 2월초 출간예정입니다 나. 대추단자를 만들어 제출하시오. 1) 떡 제조 시 물의 양을 적정량으로 혼합하여 반죽을 하시오 (단, 쌀가루는 물에 불려 소금간 하지 않고 1회 빻은 찹쌀가루이다.). 2) 대추의 40% 정도는 떡 반죽용으로, 60% 정도는 고물용으로 사용하시오. 3) 떡 반죽용 대추는 다져서 쌀가루와 함께 익혀 쓰시오. 4) 고물용 대추, 밤은 곱게 채썰어 사용하시오. (단, 밤은 채 썰 때 전량 사용하지 않아도 됨) 5) 대추를 넣고 익힌 찹쌀반죽은 소금물을 묻혀 치시오. 6) 친 대추단자는 기름(식용유) 바른 비닐에 넣어 성형하여 식히시오. 7) 친 떡에 꿀을 바른 후 3× 2.5× 1.5 cm 크기로 잘라 밤채, 대추채 고물을 묻히시오. 8) 16개 이상 제조하여 전량 제출하시오. 예스24 한식양식 필기+실기 http://www.yes24.com/Product/Goods/11... 필기 http://www.yes24.com/Product/Goods/11... 한식 https://www.yes24.com/Product/Goods/1... 일중식 http://www.yes24.com/Product/Goods/11... 떡 http://www.yes24.com/Product/Goods/11... 스타요리학원 https://starcookcoffee.modoo.at/ 조리모카페 https://cafe.naver.com/koreancook 영진닷컴 https://license.youngjin.com/