Alles was du über Kräuter wissen musst! 🌿 - Das Geheimnis für mehr Geschmack! 🔥 скачать в хорошем качестве

Alles was du über Kräuter wissen musst! 🌿 - Das Geheimnis für mehr Geschmack! 🔥

Moin liebe Grillfreunde! Heute wird’s aromatisch! 🌿🧂 Im Video dreht sich alles um Kräuter – und wie du sie richtig einsetzt, um beim Grillen und Kochen das Maximum an Geschmack rauszuholen. Ich zeige dir, ➡️ welche Kräuter zu welchen Gerichten passen, ➡️ wann du sie verwenden solltest (vor dem Grillen? danach?), ➡️ und welche Kräuter und Aromen besonders hitzeempfindlich sind. Außerdem lernst du, wie man aus frischen Kräutern ganz einfach ein intensives, selbstgemachtes Kräuteröl herstellt – ideal zum Marinieren, Würzen oder als Finish auf gegrilltem Fleisch und Gemüse! Gewürzkunde für Fleisch Kräuter und Gewürze Gewürze verbessern nicht nur den Geschmack der Speisen, sie beeinflussen auch unser Wohlbefinden und unsere Leistungsfähigkeit. Sie wirken verdauungsfördernd, da sie den Speichelfluss und die Magensaftproduktion erhöhen. Vitamine, Mineralstoffe und vor allem „bioaktive Substanzen“, die in den Gewürzpflanzen enthalten sind, haben zusätzlich positiven Einfluss auf unsere Gesundheit.   Kräuter und Gewürze sollten sparsam eingesetzt werden, damit der Eigengeschmack des Fleisches nicht zu sehr beeinträchtigt wird.   Frische Kräuter sind wesentlich aromatischer als in Öl konservierte, tiefgekühlte oder gefriergetrocknete Kräuter. Das schwächste Aroma haben luftgetrocknete Kräuter.   Einige Kräuter müssen mitgegart werden, um ihr volles Aroma zu entfalten, andere verlieren ihren Geschmack, wenn sie erhitzt werden.   Vor dem Garen hinzufügen: Bohnenkraut Rosmarin Oregano Salbei Kümmel Thymian Lorbeer Wacholderbeeren Liebstöckel   Nach dem Garen dazugeben: Estragon Minze Petersilie Basilikum Schnittlauch Gewürze für dunkles Fleisch: Rind, Wild, Lamm Für den Braten: schwarzer Pfeffer würziger, scharfer Senf Thymian Rosmarin Basilikum Oregano Lorbeer Majoran Petersilie Paprika Sellerie Knoblauch Minze (Lamm)   Für den Bratenfond Knollensellerie Liebstöckel Wacholderbeeren Lorbeer Piment / Neugewürz Koriander Zimt Gewürznelken (Wild) Gewürze für helle Fleischarten: Schwein, Kalb, Geflügel   Für Schweinefleisch: weißer Pfeffer, ganz oder frisch gemahlen Majoran Estragon Basilikum Salbei Liebstöckel Bohnenkraut Schnittlauch Dille Thymian Petersilie Kerbel Lavendel Oregano Rosmarin Minze Kümmel Lorbeer Nelken Paprika Curry Chili Knoblauch Für Kalbfleisch: Thymian Rosmarin Petersilie Basilikum weißer Pfeffer   Für Geflügelfleisch: Oregano Rosmarin Thymian Salbei Koriander Curcuma Curry   Worcester-Sauce kann zum Abrunden von Soßen verwendet werden. Einkauf von gewürztem Frischfleisch! Durch die Gewürze kann die Keimbelastung von Fleisch erhöht sein, es verdirbt daher schneller. Vorsicht ist beim Kauf von fertig gewürztem Fleisch geboten, weil durch die Würzung Anzeichen von Verderb übertüncht werden können. Gewürztes und mariniertes Fleisch muss lückenlos gekühlt werden und soll möglichst rasch verarbeitet werden. Quelle: DFS Meine TIPPS für Euch:   Verwende nach Möglichkeit nur frisch gemahlenen Pfeffer; er ist viel aromatischer. Knoblauch schmeckt milder und angenehmer, wenn er grob gehackt oder blättrig geschnitten wird (nicht gepresst). Knoblauch erst gegen Ende des Bratens hinzufügen, sonst verbrennt er und wird bitter. Magere Fleischstücke möglichst nur auf einer Seite gut würzen und auf der ungewürzten Seite anbraten. Dadurch erreicht man, dass weniger Fleischsaft austritt. Beim Grillen und Braten sollten die Fleischstücke möglichst nicht mit getrockneten Kräutern gewürzt werden, da diese schnell verbrennen und einen bitteren Geschmack erzeugen können. Sparsam würzen und sich nur auf ein bis zwei Kräuter beschränken, um den Fleischgeschmack nicht zu übertönen. Grobes Gewürz (Salzflocken,Pfeffer….)würde ich für Bratenstücke oder Grillgut was länger durchziehen muss verwenden,dadurch kann das Gewürz langsam in das Grillgut einziehen. Feines Gewürz (feines Granulat) würde ich immer für kurzgebratene Fleischstücke nehmen (Steaks…) ,kann schneller einziehen und verbrennt nicht bei hoher Hitze Mein Geiheimtip für euch : Giersch das Wildkraut als Ersatz für Petersilie.🌿 ⸻ 💡 Im Video erfährst du: ✔️ Welche Kräuter jeder zuhause haben sollte ✔️ Was du bei frischen vs. getrockneten Kräutern beachten musst ✔️ Wie du mit Giersch, dem vermeintlichen Unkraut, ein echtes Wildkräuter-Highlight zauberst ✔️ Schritt für Schritt: So machst du dein eigenes Kräuteröl für maximalen Geschmack ✔️ Und wie du mit Kräutern deine Grillgerichte aufs nächste Level bringst ⸻ 👉 Abonniert den Kanal für mehr Aroma, mehr Wissen & mehr Grillspaß! 👍 Lasst ein Like da, wenn euch die kleine Kräuterkunde gefallen hat! 💬 Was ist euer Geheimtipp unter den Kräutern? Ab in die Kommentare! ⸻ #KräuterUndGewürze #KräuterölSelberMachen #Grillgewürze #BBQBasics #Wildkräuter #Kräuterküche #Kräuterliebe #Giersch #Gewürztipps #GrillenMitAroma #GreschisGrillkunst