Praktyka u Praktyka - Półgęsek wędzony скачать в хорошем качестве

Praktyka u Praktyka - Półgęsek wędzony

Półgęsek, a może pół gęsi - bo półgęskiem częściej nazywamy wędlinę wykonaną z części piersiowej, ale występują też wersje w takim wykonaniu jak na filmie. Gęsina to bardzo dobre mięso i trzeba mu przywrócić należne miejsce na naszych stołach. Wędzony drób uwielbiam, a gęsinę szczególnie. Składniki: Gęś cała - u mnie 2,5 kg po oczyszczeniu ze zbędnych elementów Przyprawy: sól - 2-3 łyżeczki 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego 0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego 0,5 łyżeczki zmielonego jałowca 0,5 łyżeczki rozmarynu Przygotowanie: Gęś należy rozpołowić, odciąć skrzydło końcówkę nogi oraz luźne fałdy skóry i nadmiar tłuszczu. Kawałki gęsi natrzeć przyprawami i złożyć w lodówce na okres 5-7 dni. Po tym czasie suszymy, wieszamy w rozgrzanej wędzarni Wędzimy około 3 godziny w dymie o temperaturze 60 st C, a następnie podnosimy temperaturę do 80-85 st na czas 40-60 minut. Kończymy wędzenie, ale gęś pozostawiamy w wędzarni by powoli stygła. Po kilku godzinach przenosimy w chłodniejsze miejsce - najlepiej o temperaturze 10 12 st C. Może tam przebywać do 7 dni, ale jest gotowa do jedzenia już dnia następnego. Do takiej kościstej wersji półgęska zasiadamy po staropolsku. W jednej ręce nóż, a w drugiej pajda chleba :-) Smacznego ZAPRASZAM! SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - http://nomart.pl/lokal/ SKLEP INTERNETOWY - http://nomart.pl/ BLOG KULINARNY - https://nomart.pl/wordpress/ T-SHIRT, KOSZULKI - http://nomart.redcart.pl/c/554/koszul... FACEBOOK - https://www.facebook.com/Nomart-Artur... INSTAGRAM -   / nomart.pl