Haciendo Lasaña de Jamón y Queso en La Mesita (lasagna para los puristas) скачать в хорошем качестве

Haciendo Lasaña de Jamón y Queso en La Mesita (lasagna para los puristas)

Esta Lasaña de Jamón y Queso, es una de esas recetas que vas a querer hacerla siempre! . Ingredientes: 500 gr. de masa para lasaña 500 gr. de jamón cocido 500 gr. de queso mozzarella 100 gr. de queso rallado 40 gr. de manteca (para gratinar) 40 gr. de harina común 500 ml. de leche entera 1 kl. de tomates perita ½ taza de extracto de tomate 1 cda. de azúcar 1 cebolla 1 zanahoria 2 dientes de ajo 2 hojitas de laurel . Paso a Paso: en una licuadora agregar ½ vaso de agua y los tomates cortados en cubos, licuar y reservar. calentar una olla y agregar un chorrito de aceite, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajos picados y 1 zanahoria picada, sal y pimienta y cocinar por 3 min. Agregar 2 hojitas de laurel, el extracto de tomate y el tomate licuado, 1 cda. de azúcar, un poco más de sal y pimienta y un chorro generoso de aceite de oliva. Cocinar por 20 min. a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. cargar otra olla grande con abundante agua y dejar hervir, luego agregar un puñado de sal y un chorro de aceite y meter las láminas para lasaña de a una, dejando 3 a 5 seg. entre cada una y cocinarlas por 3 min. (evitar poner mas de 4 láminas a la vez para que no se peguen) con una pinza o espátula ir moviendo y separando las láminas en el agua para que no se peguen. poner paños limpios y secos sobre una mesa e ir sacando las laminas y dejarlas secar estiradas y sin que se toquen sobre el paño (tener cuidado que las láminas salen muy calientes del agua, ayudarse con una pinza y no tocar con las manos) para la salsa blanca: derretir en otra ollita 40 gr. de manteca, agregar 40 gr. de harina y mezclar hasta unir todo y cocinar a fuego medio por 3 min. sin dejar de remover con un batidor de mano o cuchara de madera. Agregarle la leche y seguir cocinando sin dejar de revolver por 3 min. más hasta que espese, agregarle sal, pimienta y 1 cda. de nuez moscada al final y mezclar en una fuente para horno, poner una base de salsa blanca, luego una capa de masa, arriba cubrir con una capa de salsa de tomate, luego una capa de jamón, por arriba un poco de salsa blanca, luego cubrir con queso mozzarella y volver a cubrir con otra capa de masa. repetir este proceso hasta completar 3 a 4 pisos. Cubrir la última capa de masa con salsa blanca y queso rallado. cocinar en un horno precalentado a 180º por 45 min. esperar 10 min. antes de cortar y servir para que no se desarme.