Ягодный зефир без сахара. Десерт для диабетиков. скачать в хорошем качестве

Ягодный зефир без сахара. Десерт для диабетиков.

Для ягодного пюре я взяла 250 г замороженной клубники, но использовала только 125 г пюре. Для сиропа понадобится 40 мл воды 10 г агар-агара, у меня с силой 700, если у вас 900 возьмите 8 г 10 г резистентный крахмал. Я думаю можно и без него. Сначала мне показалось, что масса не будет держать форму, но агар-агар справился. 100 г эритрита 125 г пюре, можно взять любые ягоды или фрукты. Все смешиваем и варим с момента закипания 4-5 минут. Отдельно взбиваем 1 белок до плотной массы. Когда сироп готов, добавляем его к белку и продолжаем взбивать. Как я и сказала в видео, кондитерский мешок надо подготовить заранее, т.к масса застывает быстро. Отсаживаем зефир на пергаментную бумагу и оставляем его подсохнуть, уже через 15 минут он держит форму как настоящий зефир. В холодильник не помещать!