EP 2: Come Marco Nencini gestisce un bar turistico (ma specialty!) - [AUB Video] скачать в хорошем качестве

EP 2: Come Marco Nencini gestisce un bar turistico (ma specialty!) - [AUB Video]

Bar Specialty Coffee: bar focalizzato sul caffè di alto livello. Si può sposare questo tipo di offerta con un locale a vocazione fortemente turistica? . Si, in questo episodio di “Aprire Un Bar Video” ascoltiamo Marco Nencini, che in una intervista piena di riflessioni e idee utili per aprire un bar ci racconta come gestisce una caffetteria specialty (e non solo) nel pieno centro storico di San Gimignano, nella Toscana più turistica! . Il blog aprire un bar: https://aprireunbar.com/ . Magnino bistrot a San Gimignano: https://magnino.eu/ https://instagram.com/magnino.eu/?hl=it   / magnino.eu   . Gli sponsor del canale: Espresso Academy: https://www.espressoacademy.it/ Espresso Academy Instagram:   / espressoacademy   Mokaflor: https://www.mokaflor.it/ Caffelab: https://www.caffelab.it/ La san Marco: https://www.lasanmarco.com/home.php . Capitoli 00:00 - Introduzione 02:43 - Inizio intervista 06:06 - Il business plan 08:42 - Il costo a metro quadro per costruire il locale 15:15 - Incidenza costo del personale 19:11 - Il food cost 26:24 - Come è cambiato il locale negli anni