Такого вы еще не видели! Рецепт,который в Рамадане будет на каждом столе! Восточная сладость НИШОЛДА скачать в хорошем качестве

Такого вы еще не видели! Рецепт,который в Рамадане будет на каждом столе! Восточная сладость НИШОЛДА

Как приготовить нишалду, традиционное узбекское блюдо. Готовится оно довольно сложно Ингредиенты: Сахар - 3 кг Вода - 2,5 л Белки куриных яиц - 8 шт Корни растения етмак - 3 шт Все ингредиенты для нишалды знакомые, за исключением корней етмака. Они не только прекрасно желируют готовый десерт, но и обладают целебными свойствами. Для приготовления нам понадобится большая емкость и специальный прибор для взбивания. На узбекской кухне его называют "чулчуп". Это длинный венчик, который по внешнему виду напоминает веник. О пользе этого десерта говорит етмак.Корни нарезают на части, заливают одним литром воды и томят около 2 часов на огне. Теперь нам нужно будет взбить куриные белки. Готовим описанный выше инструмент, чулчуп, и приступаем. Белки нужно очень аккуратно отделить от желтков, чтобы они как следует взбились. Традиционно для взбивания 8 желтков берется большая емкость на 20 литров. Можно использовать огромную металлическую кастрюлю или ведро. Пока взбиваются белки, готовый отвар етмака переливаем в банку (его получится не более 400 грамм в концу варки). Он процеживается через марлю, остужается и отправляется на хранение в холодильник. Теперь нужно сварить сахарный сироп: в кастрюлю выливаем 2,5 л воды и засыпаем сахар. Варим до получения сахарного сиропа на медленном огне, постоянно помешивая. Тут главное правильно сварить сироп. На языке "нишолдистов" это называется "высоко". То есть, сироп должен просачиваться тонкой струей сквозь пространство у основания двух растопыренных пальцев (так его проверяют на традиционной кухне). По истечении тридцати минут в процессе взбивания вручную наша белковая масса начинает заметно густеть. Добавляем туда тонкой струей пиалу отвара етмака. Масса должна взбиться до состояния густой пены Когда венчик будет стоять в готовой взбитой массе без поддержки, вливаем тонкой струей сироп и продолжаем взбивать. Должна получиться тягучая масса. Нишалда должна оставаться на лопатке. Готовый десерт употребляют в чистом виде. Достают из холодильника и дегустируют, пока он прохладный. Это неописуемо вкусно! #Нишолда #Узбекская_кухня #Узбекистан #Готовим_дома #восточнаясладость #нишалло #ифтар #iftorlik #сахарлик #ифторликучун