Surinaamse Pastei ( chicken pie) ala PompyGla скачать в хорошем качестве

Surinaamse Pastei ( chicken pie) ala PompyGla

Pastei is een hartige taart. Het is in de Surinaamse keuken een feestelijk gerecht of snack. Dit gerecht wordt meestal gegeten rond de nationale feestdagen of op verjaardagen. Het gerecht wordt gemaakt van deeg en vulling. Het deeg maak je van bloem, boter, zout en ( koud) Water. De vulling maak je van uitgeplozen kip ( nu ook van vis b.v. de bakkeljauw), doppertjes, wortelen, kappertjes en gekookte eieren. Dat zijn de basis ingrediënten maar er wordt soms ook nog maïs en augurken toegevoegd in de vulling. Iedereen maakt het op z'n eigen manier zoals jij dat zelf lekker vindt natuurlijk. Soms gebruikt men bladerdeeg uit diepvries voor het gemak maar lekker is als jij zelf je deeg maken kunt. Sommige gerechten, vooral in de Surinaamse keuken hebben standaard een basis manier waarop ze gemaakt worden. Maar door de jaren heen gaan mensen de recepten aanpassen of moderniseren naar wat zij lekker vinden of vanwege van wat zij (niet) mogen eten.( allergie of treef). Ook dat is juist fijn! Zolang je er plezier aan hebt en ervan kan genieten en smullen. Het recept naar het eindresultaat van mijn pastei: ( ala PompyGla dus!) Benodigheden deeg: Patent bloem Boter ( room) Zout Water Benodigheden vulling: Kipfilet ( om uit te koken selderij pimemtkorrels en Laurierblad erbij) Doppertjes en wortelen (uit fles of pak) Kappertjes Tomatenpuree Ui Knoflook Kippenpoeder Witte of Zwarte peper Maggiblok Adjinomoto Suiker Worchester sire saus Bakblik Eieren Olie/ Boter Bereidingswijze deeg: Mix de bloem met de boter en kneedt ze samen. Doe een beetje zout in als de boter geen zout bevat. Kook de eieren uit, laat deze afkoelen en snijdt ze in slices ( Platte ronde stukken) Doe beetje bij beetje koud water in en kneedt ze nog steeds samen totdat die een bal vormt. Zorg ervoor dat de bal niet hard en stijf wordt maar zacht en stevig is om uit te kunnen rollen. Laat het deeg ff rusten. Bereidingswijze vulling: Kook de kipfilet uit met water, boter, maggiblok, selderij, pimentkorrels en laurierblad. en pluis deze uit. Doe de doppertjes en wortelen in een vergiet en spoel dit ff uit. Snijdt de wortelen in kleine blokjes. Laat de kappertjes ook uitlekken. Snijdt de ui en knoflook in fijne stukken. Doe een pan met olie en boter op vuur en laat deze heet worden. Bak de uitgeplozen kip op en doe vervolgens de ui en knoflook erbij. Doe nu een beetje tomatenpuree bij en los deze op. De doppertjes, wortelen en kappertjes erbij voegen en goed doordraaien. Breng op smaak met kippenpoeder, maggiblok, suiker, Adjinomoto, witte of zwarte peper. Doe een beetje worchester sire saus in het geheel en maak het vuur meteen uit. Bereidingswijze pastei: Smeer het bakblik in met boter. Rol het deeg stukje bij beetje uit tot een dun blad. Bedek het bodem van het blik met het deeg. Doe de vulling over het deeg in het blik. Doe de gesneden eieren over de vulling. Besprenkel het geel met nog een beetje worchester sire saus. Maak de pastei dicht met nog meer uutgerolde deeg. Maak een ei stuk en vang het eiwit op. Besmeer de pastei met het eiwit en een beetje boter er boven op. Doe deze in de oven op 175°C- 180°C voor ongeveer 40 min of totdat ie gaar is. Als je met een satestokje of een vork erdoorheen prikt en er geen deeg aan vast zit is die gaar. Snijdt deze aan en dien het op met rijst, groente en vlees... TIP!!: Maak je deze als snack, dan gebruik je cupcake vorm bakblikken. Hetzelfde deeg en vulling kun je er dan voor gebruiken. Smakelijk eten met en ala PompyGla Blijf mij volgen en vergeet niet te abonneren om geen enkele post te missen! 👇👇