Простые рецепты закусок на Дивали за считанные минуты || Рецепты закусок Дипавали Намкин скачать в хорошем качестве

Простые рецепты закусок на Дивали за считанные минуты || Рецепты закусок Дипавали Намкин

Рецепт смеси мури Обжарьте мури: Если воздушный рис не хрустящий, обжарьте его на сковороде на медленном огне несколько минут до хрустящей корочки. Обжарьте добавки: Обжарьте арахис в небольшом количестве масла до золотисто-коричневого цвета. Вы также можете обжарить другие ингредиенты, например, кукурузные хлопья, жареный горох или кешью. Смешайте ингредиенты: В большой миске смешайте жареный мури с жареным арахисом и другими орехами. Добавьте специи: Смешайте с солью, красным перцем чили, черной солью и молотым жареным тмином. Можно также добавить щепотку чаат масалы или сушеного мангового порошка (амчур). Рецепт каджу катли Инструкции 1. Приготовьте порошок кешью Добавьте кешью в чистый, сухой миксер или кухонный комбайн. Просейте порошок кешью, чтобы удалить комки, и отложите в сторону. 2. Приготовьте сахарный сироп Помешивайте до полного растворения сахара. Дайте сиропу покипеть 2–3 минуты, пока он не достигнет консистенции, похожей на ниточку, когда капля сиропа, растянутая между пальцами, образует нить. 3. Приготовьте смесь для каджу катли Уменьшите огонь до минимума и постепенно добавляйте в кастрюлю просеянный порошок кешью. Непрерывно помешивайте, чтобы не образовались комки. Продолжайте помешивать 5–10 минут, пока смесь не загустеет и не начнет образовывать мягкое тесто, которое будет отставать от стенок кастрюли. Замесите и раскатайте тесто Переложите смесь на подготовленную поверхность и аккуратно вымешивайте до образования гладкого, мягкого теста. 5. Раскатайте и нарежьте катли Положите сверху еще один лист пергаментной бумаги. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины около 6 мм. Острым ножом нарежьте раскатанное тесто на традиционные ромбовидные формы. 6. Хранение и подача Арахисовое бурфи Инструкции 1. Подготовка арахиса Обжарка: Обжарьте арахис в кастрюле с толстым дном на медленном огне до хрустящей корочки и отделения кожуры. Охлаждение и очистка: Дайте арахису полностью остыть. Потрите арахис между ладонями или кухонным полотенцем, чтобы снять кожуру. Измельчение: Переложите очищенный арахис в чашу миксера. Если используете кешью, добавьте его сейчас. Измельчите до состояния крупного или мелкого порошка, в зависимости от желаемой текстуры бурфи. Избегайте чрезмерного измельчения, так как может выделяться масло. 2. Приготовьте сироп из джаггери Растопите джаггери: В большой кастрюле с толстым дном или кастрюле кадай смешайте тертый джаггери с водой на медленном огне. Готовьте: Постоянно помешивайте, пока джаггери полностью не расплавится. При необходимости процедите расплавленный джаггери, чтобы удалить примеси. 3. Смешайте и загустите бурфи. Добавьте арахисовую муку: добавьте молотый арахис и быстро и тщательно перемешайте до однородной массы. Добавьте ингредиенты: если готовите мягкий бурфи, добавьте молоко и 2 столовые ложки топленого масла, постоянно помешивая. Готовьте, пока смесь не загустеет и не начнёт отставать от стенок кастрюли.