Как се приготвя елда. Рецепта за приготвяне (варене) на гречка скачать в хорошем качестве

Как се приготвя елда. Рецепта за приготвяне (варене) на гречка

За сваряването на елдата на нас ни е нужно хубаво, качествено и цяло зърно, сол, масло и разбира се - вода. Какво е съотношението? Класическото съотношение, това е една чаена чаша зърно и две от същите чаши вода. Не е важно точно каква чаша ще вземете, важното е съотношението да е едно към две. И така измерваме една чаша с елдено зърно, измиваме и заливаме с още две чаши вода. Що се отнася до измиването. Измиваме 3-4 пъти зърното, като може и да не се чисти зрънце по зрънце. Преди елдата навсякъде беше по-лоша и трябваше да се чисти зрънце по зрънце. Просто измиваме всичко, което изплува, разни по-леки люспи, заедно с кафеникавата утайка, която се получава. И така 3-4 пъти. Най-добре от всичко е да се вари в желязна тенджера с дебело дъно. Защото бързо се загрява, поддържа добрата температура и не загаря отдолу. Но ако нямате желязна, варете в каквато имате. Изливаме в тенджерата две чаши вода, включваме котлона и я оставяме да заври. В кипящата вода добавяме сол и добавям елдата. Тя веднага кипва, разбъркваме я. И след като водата кипне, затваряме я с капака, но не плътно. И намалявам температурата. Още пет минути може да остане с така притворен капак да поври. Минали са пет минути. Има още вода, но на мен ми се иска да има още по-малко вода. Повече да набъбне елдата. И затова още малко ще я подържа, за да глътне почти всичката вода. На такъв несилен огън. В самия край добавяме маслото. Ако не искате краве масло, можете да добавяте растително, но не е толкова вкусно. След като набуча в гречката парченцата масло, още веднъж затварям капака, вече плътно и давам още минута-две, за да се разтопи маслото, после разбърквам. Оставя се 10-20 минути още да постои. Източник на руски език: https://goo.gl/8dksYY