Amagerkoteletter - skøn husmandskost! скачать в хорошем качестве

Amagerkoteletter - skøn husmandskost!

Nem at lave, overkommelig i pris OG virkelig velsmagende. Hvad kan man ønske sig mere? Måske en opskrift - og den kommer herunder: Amagerkoteletter  4 pers. 4 tykke nakkekoteletter eller 8 tyndere 50 g smør 2 spsk olie salt og friskkværnet peber 1 kg faste kartofler 4-5 løg (afhængig af størrelse) 1 savoy- eller spidskål 3 dl hønsebouillon   Endvidere: Persille til drys Stærk sennep Rugbrød Skræl kartoflerne og skær dem i ret tykke skiver. Kog dem i saltet vand i 4-5 minutter. Tag dem op og sæt dem til side. Skær kålen op i grove stykker.  Skær løgene i halve og derpå i tynde både. I en gryde med tilhørende låg, der kan tåle at gå i ovnen brunes nakkekoteletterne i smør og olie. Krydr dem med salt og peber inden. De skal ikke være gennemstegte, blot have stegeskorpe.. Tag dem op og sæt dem til side. Steg løgene i fedtstoffet i gryden. De skal bare være let gyldne. Tilsæt kålstykkerne og lad dem dampe med under låg til de falder lidt sammen. Krydr med salt og peber. Tag halvdelen af løg og kålblandingen op og sæt den til side. Læg derpå koteletterne tilbage i gryden. Oven på dem et lag af kartofler og slut af med resten af kålen og løgene i gryden. Hæld bouillon ved og læg tætsluttende låg på gryden. Sæt den i ovenen ved 180 grader i ca. 45 minutter. Anret koteletterne med kål, løg og kartofler og lidt af skyen. Drys med hakket persille og server med rugbrød og stærk sennep.