IMPORTANCIA DE LA CADENA DE FRÍO PARA GARANTIZAR ALIMENTOS SEGUROS скачать в хорошем качестве

IMPORTANCIA DE LA CADENA DE FRÍO PARA GARANTIZAR ALIMENTOS SEGUROS

Melina Hartman, ingeniera en Alimentos, explicó que la cadena de frío consiste en el control continuo de la temperatura para mantener los alimentos en condiciones seguras desde su producción hasta el consumo. En el caso de los lácteos refrigerados, recomendó adquirirlos al final de la compra y reducir al máximo el tiempo que transcurre hasta llegar al hogar, para evitar variaciones de temperatura. Advirtió que cuando se corta la cadena de frío pueden aparecer señales como olores extraños, cambios en la textura o envases inflados. En productos congelados y helados, indicó que la presencia de escarcha excesiva o envases deformados suele ser un indicio de que el alimento sufrió un descongelado previo.