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ghribia tunisienne à la farine de pois chiche, houmsia

https://www.amourdecuisine.fr/article... ghribia tunisienne à la farine de pois chiche Bonjour tout le monde, Qu’est ce que j’aime la ghribia à la farine de pois chiche, qu’on appelle ghribia leblabi, la ghribia tunisienne ou homsia. Dans la recette authentique de la ghribia tunisienne, on met un mélange de beurre et d’huile. Mais j’avoue, que j’ai toujours aimé la version de ma grand mère, quand elle préparait cette même gribia avec du smen fait maison. Quand je suis partie en Algérie, j’ai ramené avec moi du Smen, le beurre clarifié, car j’aime beaucoup le smen Algérien. Je trouve qu’il est mille fois meilleur que le smen d’ici qui fond tout de suite et qui n’est pas le smen parfait pour réussir des gâteaux tel que la ghribiya. Ingrédients : 1 kg farine presque 1 kg 350 gr de smen 180 gr sucre glace 150 gr de pois chiche grillée en poudre 150 ml d'huile de table