いきなり上手に巻ける「恵方巻／太巻き」の作り方。７つの方法大公開 скачать в хорошем качестве

いきなり上手に巻ける「恵方巻／太巻き」の作り方。７つの方法大公開

🍣作り方／レシピ🍣 「恵方巻（太巻き）」 （１本） 材料： のり・・・大判１枚　＊全型　縦21センチ×横19センチ マグロ／サーモンなど・・・ １切れ　＊１柵から、細長く切り落としたもの かにかま・・・ ３本 きゅうり・・・ １切れ　＊１本を塩もみしてたてに切って8等分したもの） 玉子焼き・・・ １切れ　＊市販の厚焼き玉子焼きを縦に1センチ切って半分にしたもの かんぴょう・・・ １切れ　＊市販 ごはん・・・ ２２０ｇ（２００～２３０ｇの間） すし酢・・・適量　＊表示をみて ＊他のお好きな具を巻いてください ＊紅生姜なんかも美味しいですよ 作り方： １・ごはんとすし酢を混ぜて冷まし、酢飯を作る。水と酢を合わせ手酢を作る。 ２・海苔の光沢がある側を下にし、手酢を手につけて、酢飯を１００ｇ（使う半量ぐらい）程度とりだす。海苔の上側2センチあけて横にまんべんなくのばし広げる。残りの半分も海苔にのせて、手前の海苔のふちギリギリまで酢飯を、高さ均等に敷き詰める。端は手を土手にしながらきっちり敷き詰める。 ３・中央に、きゅうり、マグロ、玉子焼き、かにかま、かんぴょうを並べる。巻きすの手前きっちりに海苔をそろえ、手前に巻きすごと持ち上げて、手で中の具をおさえつつ、向こう側の酢めしの終わりまで一気にもっていく。 ４・中指と親指で太巻きを挟み、人差し指を折り曲げて巻きすを軽く押さえて形を四角に整える。上側の巻きすをひっぱっり、９０度転がし海苔の切れ目を下にして形を整え、くっつくまでしばらくおく。 ５・包丁をしっかりふいてぬらし、半分に切り、切った包丁を濡れ布巾で拭いて、さらに半分に２回きり８等分にして出来上がり。アト辛おとな味：・ワサビ 子手伝い： ・寿司めしを作る。具をならべる。巻く。 ⏱目次⏱　#恵方巻 #太巻き #寿司 0:00 スタート 0:21 オープニングトーク 2:08 材料紹介 3:08 恵方巻７つのポイント 4:21 下準備／材料を切りそろえる 7:47 酢飯をはかる 8:37 のりに酢飯をのせる 11:47 具をのせる 12:53 巻く 14:33 １本目完成！ 14:51 切る 15:47 ２本目作る 17:01 酢飯のせる 18:11 具をのせる 18:34 巻く 19:24 完成 19:33 試食 ■滝村雅晴　プロフィール https://www.bistropapa.jp/information... ■滝村雅晴　講演テーマ一覧 https://www.bistropapa.jp/information... ■法人・団体向けオンライン料理教室のサービス案内 https://www.bistropapa.jp/service/onl... ■オンライン料理教室／滝村雅晴への仕事依頼／取材／コラボ企画はビストロパパ社まで https://www.bistropapa.jp/contact​ 　#節分　#すし #巻き寿司 #sushi ＃オンライン料理教室​　#料理研究家 　#料理教室 　＃パパ料理研究家​　＃滝村雅晴​　＃食育　＃トモショク​ ＃ライブ​　＃初心者​　＃親子​　＃cookingschool #on-linecooking #cookinglive