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Conferencia 1: Dimensiones de la percepción alimentaria, investigación del consumidor sobre la dieta planetaria saludable, prácticas culinarias y cultura alimentaria Conferencista: Christine Brombach Perfil: Christine Brombach es profesora en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zúrich en Wädenswil, Suiza. Sus responsabilidades actuales de investigación y docencia se centran en la investigación del consumidor, el comportamiento dietético y la dieta saludable para el planeta. Completó sus estudios en nutrición y economía doméstica en Giessen y en los EE. UU. (MSc.). Después de obtener su doctorado en la Universidad de Giessen, Alemania, fue coordinadora de proyectos para la Encuesta Nacional de Nutrición II en el Instituto Max Rubner en Karlsruhe, Alemania, durante cuatro años.