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밀가루와 계란없이 만드는 비건 케이크 l vegan cake l 응용하기 쉬운 레시피

#노밀가루케이크 #아마씨계란 #잔탄검 화질을 1080p로 설정하시면 더 좋은 화질로 감상하실 수 있어요. 구독과 좋아요는 저에게 큰 힘이 됩니다♥ 오늘은 정말 기본케이크맛으로 준비해왔어요! 통밀가루나 백밀가루도 전혀 들어가지 않은 비건케이크 입니다:) 그냥 단독으로만 먹기에도 좋고 저번 영상에 올렸던 두부초코크림을 함께 곁들여 먹어도 좋을 거 같습니다. 이번 레시피에서 팁은 '잔탄검' 과 '아마씨 계란'을 이용하는 거예요. 예전에 호주에서 제과제빵 공부를 할 때, 학교셰프가 글루텐알러지가 있는 사람들이나 채식주의자가 먹는 빵을 만들때에는 잔탄검을 넣는다는 걸 알려주셨어요! 그 외에도 젤리나 무스케이크를 만들때에 '젤라틴가루' 대신 '한천가루(agar agar)'를 사용하면 좋다는것도 알게 되었어요. 일반케이크와 달리 밀가루가 들어 가지 않는 케이크는 반죽이 서로 뭉쳐지지 않고 바스라지는 식감이 나요. 그것을 보완하기 위해 잔탄검을 넣을 경우 케이크의 응집력이 높아지고 식감도 바스라지지 않게 된답니다. 그치만 주의할 점은 잔탄검에 경우 너무 많이 넣게 된다면 쓴맛이 나니 정말 조금만 넣어주세요! 마지막으로 아마씨 계란에 예전영상에서 만든 치아씨드 계란과 같이 물과 아마씨만 있으면 계란과 같은 질감을 낼 수 있어요! 이렇게 오늘은 여러가지 재료를 이용해 밀가루와 계란, 유제품이 들어가지 않아도 촉촉한 케이크를 만들어 보았습니다. 아마씨나 잔탄검 같은 재료들에 경우 어디서 구매하는 지 댓글에 정보 올려둘게요❣️ - 재료 귀리가루 80g 쌀가루 100g 고구마 전분가루 40g (옥수수전분이나 감자전분으로 대체가능) 머스코바도 설탕 138g 베이킹소다 1티스푼 베이킹파우더 1티스푼 소금 1/2티스푼 잔탄검 1/3티스푼 아몬드밀크 220g 해바라기유 75g 바닐라 익스트랙트 1티스푼 식초 1스푼 아마씨 달걀(3개 분량: 아마씨 가루 3스푼, 물 9스푼을 넣어 섞어 15분간 실온에 둬주세요.) 레시피 미리 할 것 오븐은 10분전에 180℃로 미리 예열해 둡니다. 높은 원형팬 1호사이즈에 유산지를 미리 깔아둡니다. 1. 귀리가루, 쌀가루, 고구마 전분가루는 한 볼에 모두 체쳐줍니다. 2. 머스코바도 설탕은 큰 알갱이는 부셔서 볼에 넣어줍니다. 3. 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금을 넣어줍니다. 4. 잔탄검을 넣어줍니다. (정말 조금만 넣으셔야 해요! 1/3-1/4티스푼이 적당합니다.) 5. 거품기로 가루류를 잘 섞습니다. 6. 아몬드밀크, 해바라기유, 바닐라 익스트랙트, 식초를 넣어줍니다. 7. 만들어 둔 아마씨 달걀을 넣고 잘 섞어줍니다. 8. 유산지를 미리 깔아 둔 높은 원형팬 1호사이즈에 반죽을 넣어줍니다. 9. 반죽 안에 기포를 정리하도록 탕탕탕 3번 내리칩니다. 10. 180℃로 미리 예열해 둔 오븐에서 35-40분간 구워줍니다. 11. 다 구운 후, 이쑤시개나 꼬치로 케이크의 가운데를 찔러봐서 묻어나오는 반죽이 없다면 완성입니다. 12. 케이크팬째로 15분간 식힌 후, 케이크팬에서 조심히 빼내 식힘망 위에서 식혀줍니다. 13. 바로 먹는다면 원하는 토핑을 얹어 먹거나 다음에 먹을 거라면 냉동보관 후 2주내로 드셔주세요. - Please set 1080p for video quality. Today I'm showing how to make a vegan vanilla cake! The key for this cake is you need to use xanthan gum and a flaxseed egg to make moist and stablized. Xanthan gum is flavorless thickener and it's completely vegan! Vegan cakes mostly are too crumble and not moist. So that's why I used xanthan gum in gluten free cakes as a substitute for the sticky effect of gluten. Also, I used a flaxseed egg as an agg substitute for the cake, if you don't like it, you can substitute a chiaseed egg! Thank you for watching and subscribe if you like it:) - Ingredients 80g oat flour 100g white rice flour 40g sweet potato starch 138g muscovado sugar 1tsp baking soda 1tsp baking powder 1/2tsp salt 1/3tsp or 1/4tsp xanthan gum 220ml almond milk 75g sunflower oil 1 Tbsp vinegar 1tsp vanilla extract 3 flaxseed aggs (3Tbsp flaxseed meal and 9Tbsp water. Mit it and let aside for 15mins) - INSTAGRAM: Nanasserie E-MAIL: [email protected] - ♬Music Love Story by Jonny Easton Link:    • Emotional Sweet Piano Music - Royalty...   Check out his channel Link:    / jonnyeaston