Régi hagyományos kalácssütés скачать в хорошем качестве

Régi hagyományos kalácssütés

Varga Sándorné (Mariska néni) kalácsot süt. (Püspökladány) ----------------------------------------A Recept ----------------------------------------- Tészta: (A mennyiség arányosan növelhető vagy csökkenthető!) 2 kg liszt 1 kávéskanál só 30 dkg cukor 1 vagy 1.5 liter tej (A liszt minőségétől függ) 2 csomag élesztő (50g) 1 tojás (A tészta kenéséhez) 10 dkg zsír vagy margarin Elkészítés 1: 2 dl langyos tejben, amibe 2 teáskanál cukrot teszünk és élesztőt. Ezt felfuttassuk. Közben a lisztet megszitáljuk, beletesszük a sót, a cukrot, fokozatosan a tejet, hozzáadjuk a tejben futtatott élesztőt majd ezekből egy laza tésztát gyúrunk, addig míg nem ragad az edényhez és a kezünkhöz. Langyos helyen kelesztjük, míg legalább a duplájára nem nő. Majd visszagyúrjuk. 5 dkg zsírt vagy margarint a tésztába fokozatosan beledolgozzuk. Ezután hagyjuk kelni. Majd másodjára is visszadagasztjuk, újra 5 dkg zsírral vagy margarinnal és hagyjuk kelni. Töltelék: (Igazából ízlés szerint kell csinálni, ki hogy szereti.) 30-40 dkg darált dió vagy mák (akár meg is lehet főzni 2 dl tejben őket) 20-30 dkg kristálycukor Reszelt citromhéj Reszelt alma (bár ez kihagyható, ettől csak lazább lesz a töltelék, nem lesz annyira száraz, de ez rácsurgatott tejföllel is megoldható) Elkészítés 2: A kelt tésztát harmadoljuk, majd tepsi nagyságúra kinyújtjuk kb. fél ujjnyi vastagságúra. Megszórjuk a töltelékkel és feltekerjük óvatosan. Tepsibe helyezzük. Megkenjük a felvert tojással és még hagyjuk kelni egy fél órát. Előmelegített sütőben 180 °C-on 40 percig sütjük, míg szép barna lesz a teteje. (Kicsit lehet szikkasztani a sütőben kisebb hőfokon.) A mamám nagyon szépen köszöni a sok kedves hozzászólást és jó étvágyat kívánunk a kalácshoz! Még több videó Mariska néniről:    • Mariska néni   2018-11-21: https://kepkuldes.com/image/3MuQ4 https://kepkuldes.com/image/3MA70