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칡

칡은 콩과 칡속의 낙엽 활엽 덩굴식물이다. 밑동에서 가지가 많이 나오며 이웃 나무나 바위에 기대어 왼쪽으로 감아 올라간다. 양지바르고 토질이 좋은 기슭이나 언덕에 주로 서식하며 군락성이 강하다. 넓은 잎이 3장씩 나오며 줄기와 열매에 잔털이 많다. 꽃은 8월에 잎 달린 자리에 붉은빛 도는 자주색으로 핀다. 같은 길이로 어긋나게 갈라진 꽃대가 나와 끝마다 1.8~2.5㎝ 정도의 꽃이 달린다. 꽃잎은 5장이며 바깥에는 안에 노란 무늬가 있는 큰 꽃잎, 중간에 작은 날개 모양의 꽃잎 2장, 안쪽에 새부리처럼 모여 암술과 수술을 감싸는 꽃잎 2장이 나비 모양을 이룬다. 꽃받침잎은 5갈래로 뾰족하게 갈라지며 흰 보라색을 띤다. 한방에서 뿌리는 갈근(葛根)이라고 하며, 술독 푸는 데, 간 질환, 고혈압에 적용하고 있다. 말린 뿌리를 가루 내어 자루에 넣고 치대어 전분을 낸 뒤 죽이나 묵을 쑤어 먹기도 한다. 칡꽃의 꽃말은 ‘사랑의 한숨’이다.