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La Ruta del Placer - Maido de Lima Perú, mejor restaurante de America Latina

Maido, que significa 'bienvenida' en japonés, es el restaurante insignia del chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura, que sirve un menú de degustación de picadas peruano-japonesas junto con opciones a la carta y un clásico mostrador de sushi. Tsumura, peruano nacido en Lima, fue animado por su padre a convertir su pasión por la cocina en una profesión. Después de estudiar artes culinarias en los EE. UU., Fue a Japón para aprender sobre su herencia cultural y culinaria. A pesar de que pasó muchos meses lavando platos, aprendió habilidades vitales de cuchillo y finalmente cómo cocinar arroz y hacer sushi. Trabajo en el Sheraton al regresar a Lima y, pocos años más tarde, abrió Maido. Los menús de degustación de Maido son un colorido viaje a través de la cocina Nikkei, con platos destacados como un hotdog de pescado, nigari de la pesca del día, dim sum con calamares y caracol de mar, arroz de erizo de mar. Tsumura abrió también recientemente Sushi Pop, una cadena de sushi informal en Lima con opciones de entrega, y también está abriendo restaurantes en Chile y Macao.