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Sformato morbido di verdure - È sempre mezzogiorno - 15/05/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele oggi prepara un piatto che dal nome sembrerebbe essere leggero e sfizioso ma sappiamo tutti che dentro ogni sformato che si rispetti ci si può mettere dentro di tutto.. e così ha fatto il Perse. Si tratta sì di uno sformato con le migliori primizie della stagione (carote, zucchine, piselli e peperoni) con l'aggiunta di besciamella, emmental, caciotta, provolone, mortadella, mascarpone e panna. Lo sformato di verdure è una pietanza che può essere, a differenza di quella del Perse, anche vegetariana, ideale da servire come secondo piatto ma che può essere preparato anche come piatto unico oppure per un buffet, tagliato in quadrotti. Una ricetta versatile che si può realizzare con le verdure di stagione che si hanno a disposizione, così da realizzare una ricetta svuota frigo. Ingredienti: 120 g di farina 120 g di burro 700 ml di latte 5 uova 1 bustina di lievito per torte salate 2 carote 1 zucchina 100 g di piselli fini 1 peperone rosso 1 cipollotto fresco 150 g di emmenthal 100 g di caciotta tipo latteria 100 g di provolone piccante 80 g di formaggio grattugiato 100 g di mortadella a dadini 125 g di mascarpone 100 ml di panna fresca 80 g di mostarda mista una noce di burro pangrattato olio evo sale e pepe Cottura: 165° per 50 minuti