PULISZKA скачать в хорошем качестве

PULISZKA

Puliszkát a tányérodra, nem lesz gond a gyomrodra! A puliszka az erdélyi, parasztcsaládok asztalán mindennapos ételnek számított. Többnyire ezt ették reggelire, vacsorára, de az ebédnél ezt szolgálták fel köretként a főételhez is. A földeken dolgozók is gyakran ették ezt az eledelt. Ilyenkor keményebb változatban készítették el ezt az olcsó, mégis jóízű, magas tápértékkel bíró ételt. Népiesen nevezik még málénak, polentának, mamaligának is. A puliszka nem más, mint egy kukoricalisztből – kukoricadarából – készült kásás étel. Hogyan készíthető el? A kukoricalisztet sós vízben, vagy tejben kell megfőzni. Itt a folyadék mennyiségén múlik, hogy milyen állagú lesz a puliszka. Mint említettem, nagyszerű köret lehet főételek – csirkepaprikás, disznótoros, töltött káposzta – mellé. Nyilván ilyenkor a sós változatot szükséges elkészíteni. Azonban a puliszkának létezik egy édes variációja is, amikor rétegesen juhtúróval, tehéntúróval és tejföllel ízesítik. Egyes helyeken még cukorral, mákkal és fahéjjal is megszórják, vagy lekvárral ízesítik. A mai étrendbe is bátran be lehet illeszteni a puliszkát, hiszen nem csak könnyen emészthető, de kalóriaszegény is. Ez az étel egy ideig feledésbe merült, de ma már éttermekben is találkozhatunk vele, a leggyakrabban polenta néven szerepel az étlapon. Az egészséges táplálkozás részeként még párolt zöldségekkel is szervírozzák. Manapság nagyon közkedvelt a puliszka, hiszen egyre több ember szenved glutén-intoleranciában, azonban a kukoricadara nem tartalmaz glutént, ami a kellemetlen emésztőpanaszokat generálja. A saláta egy nagyon egészséges eledel, hiszen értékes tápanyagokkal van tele. De mi köze van a salátának a puliszkához? Erdélyben nagyon népszerű a salátaleves, amelybe levesbetétként túrós puliszkát tesznek. Ha egy egészséges, mégis kalóriaszegény, de tápanyagokban gazdag ételre vágysz, próbáld ki a puliszkát! Nem fogsz csalódni!