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大阪メシ旅。中津朝メシは中華粥　FoTan

ライス ミールス フォー タン 中津店 06-7223-8455 大阪府大阪市北区中津3-16-3 月・火・木・金・土・日 11:00 - 18:00 水 定休日 食べログ https://tabelog.com/osaka/A2701/A2701... 1. 広東風お粥 × 国産こだわり素材 　フォータンの中華粥は、広東風の味わいをベースにしていて、和風とは違う “粥の旨味の奥行き” を感じさせるスタイル。 　さらに、使われる米・乾物・だし素材に国産重視の選択がなされている点が特徴的。たとえば、米は滋賀県で開発された「みずかがみ」、イリコは香川県の「やまくに」のものを使っている。 　こうした素材の質と産地へのこだわりが、味の深みと安心感を生んでいる。 2. 時間をかけて炊く丁寧な調理法 　お粥は一見シンプルだけど、フォータンでは三時間炊くなど、じっくり仕上げる手間をかけているとの記述がある。 　こうすることで、米がダシを吸収しつつその粒感も残す、程よい “とろみ” と “粘りとさらりの間” のバランスを目指しているようだ。 3. 選べるトッピングと多彩なメニュー展開 　お粥自体はいくつかのバリエーションがあり、塩さば、蒸し鶏、あさり、しらす、海老団子、魯肉（ルーロー）、ピータンなどのトッピングが選べる。 　しかも、お粥＋点心・デザートを組み合わせた「中華粥 口福セット」があって、焼売や豆花（トウファ）、ザーサイなどがセットになる。 　期間限定メニューや、時には香港焼そばとのセット（お粥に焼そばを “ダイブ” するスタイル）などユニークな企画も出ることがある。 4. 空間と立地、雰囲気の調和 　中津商店街という、昭和レトロな風情を残す通りの中にあって、目立ちすぎず街に溶け込みながらも、独自の存在感を放っている店。 　店内は1階がカウンター席（4席程度）、2階にテーブル席が3卓。落ち着いた、家庭的な雰囲気も感じられる空間になっているとの評。 Rice Meals Pho Tang Nakatsu 📞 06-7223-8455 📍 3-16-3 Nakatsu, Kita-ku, Osaka, Japan 🕐 Mon, Tue, Thu, Fri, Sat, Sun: 11:00 AM – 6:00 PM ❌ Closed on Wednesdays 🔗 Tabelog: https://tabelog.com/osaka/A2701/A2701... --- 1. Cantonese-Style Congee with Carefully Selected Japanese Ingredients Pho Tang’s congee is based on the deep, savory flavors of traditional Cantonese-style porridge—offering a depth and umami that sets it apart from more Japanese-style rice porridges. The shop takes great care in selecting high-quality, domestically sourced ingredients. For instance, the rice used is "Mizukagami," developed in Shiga Prefecture, and the dried sardines (iriko) for broth come from the renowned Yamakuni brand in Kagawa. This attention to both quality and origin contributes to a richer flavor and a sense of trust in the food’s safety and integrity. --- 2. Slow-Cooked with Care While congee may appear simple, Pho Tang invests time and effort into the cooking process—reportedly simmering the rice for three hours. This method allows the grains to fully absorb the broth while still maintaining some texture. The result is a perfect balance between smooth thickness and just the right amount of graininess—neither too sticky nor too watery. --- 3. Customizable Toppings and a Diverse Menu Several congee variations are available, with optional toppings such as grilled mackerel, steamed chicken, clams, whitebait, shrimp balls, Taiwanese-style braised pork (lu rou), and century egg. There's also a popular "Congee Set Meal" (Koufuku Set), which includes congee plus a selection of dim sum and dessert—such as shumai, pickled vegetables (zha cai), and tofu pudding (douhua). Occasionally, special seasonal menus or unique offerings appear, such as a set pairing congee with Hong Kong-style stir-fried noodles, where the noodles are meant to be dunked into the congee itself. --- 4. Atmosphere, Location, and Harmony with the Neighborhood Located in the retro-style Nakatsu Shopping Street, the shop blends in with the nostalgic charm of its surroundings without being flashy—yet it manages to stand out with a quiet, distinct character. Inside, the first floor features a small counter (about four seats), while the second floor has three tables. The overall feel is cozy and home-like, offering a relaxed and welcoming environment for diners.