Bibbiena - la Sagra delle Sagre con i prodotti tipici del Casentino. скачать в хорошем качестве

Bibbiena - la Sagra delle Sagre con i prodotti tipici del Casentino.

Puntata dedicata alla Toscana e più precisamente a Bibbiena in provincia di Arezzo nel Casentino. Bibbiena e la sua celebre Sagra delle Sagre. La manifestazione viene presentata ai nostri microfoni dal presidente dell'associazione: "Noi che Bibbiena". L'idea è quella di riunire le sagre più belle e importanti del territorio casentinese. Delle postazioni nel centro storico che creano un vero percorso gastronomico con i piatti della tradizione casentinese. La Sagra del Raviolo di Partina che si fa con vari ingredienti tra cui la bietola o il luppolo, conditi con il ragù e innaffiato da un buon Montepulciano. L'uovo di Memenano cucinato con il pomodoro e il soffritto di aglio. Tortello di patate alla lastra di Corezzo, sfoglia di farina, acqua e sale, e il ripieno preparato con la patata nostrana cucinata in olio vegetale. Infine cotto sulla lastra. Tra una postazione e l'altra, degustando e assaporando i vari piatti della tradizione, ci siamo goduti una visita guidata nelle abitazioni storiche di Bibbiena. La polenta dolce di Ortignano Raggiolo fatta con farina di castagne e abbinata alla ricotta. Faltona, sagra dei gnocchi di patate conditi con il ragù di carne. La Scottiglia di Lonnano, un piatto a base di carni bianche: pollo, tacchino, faraona, piccione. Sagra del tartufo di Chiusi della Verna, ovvero carne di vitello con crema di tartufo scorzone. Si prosegue con il baccalà di Soci, una frazione di Bibbiena. Un baccalà cucinato alla brace. E allora bruschette con il pregiato pesce del mare del nord. Sagra della frittella di Corsalone: uova, riso bollito, latte, farina, lievito, aromi e il segreto della sagra. Una pausa dai sapori per vistare, sempre in Bibbiena, il centro italiano della fotografia d'autore che fa parte della Fiaf. Il centro è situato all'interno di un ex carcere. Ci rituffiamo nei sapori della Sagra delle Sagre. Nella stessa Bibbiena la sagra del maiale grigio del casentino servito a spezzatino con sugo e polenta. Il pane di Rimbocchi con il quale vengono preparate: la pappa con il pomodoro, la panzanella, l'acqua cotta e le bruschette. Un bel momento per noi e per tutte le persone presenti alla grande manifestazione. Un grande grazie a tutti i volontari della sagre e ai ragazzi di Bibbiena. Agrisapori, il programma dove non si alza la voce........solo il gomito!!!