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強烈な濃厚スープ！でも食べやすい冷やし担々麺の作り方

強いコクのスープの、本格味になるプロの料理人の冷やし坦々麺の作り方を紹介です。豆乳を加え、鶏ガラスープとシャンタンをベースに濃厚なスープに仕上げ、芝麻醤とラー油等、そして肉味噌を乗せた冷やし担々麺です。家庭で簡単に本格味が楽しめます。 芝麻醤は、市販の練りごまで作る事ができます。動画の方で詳しく解説です。 （材料）1人前 生ラーメン・・・1玉 豚ひき肉・・・・25g 長ネギ・・・・・3㎝ （芝麻醤） いりごま・・・・大さじ3 ごま油・・・・・大さじ2 （肉みそ） 甜麺醤・・・・・小さじ1半 醤油・・・・・・小さじ半分 料理酒・・・・・小さじ半分 （スープ） ラード・・・・・小さじ2 豆板醤・・・・・小さじ1 おろし生姜・・・小さじ半分 おろしにんにく・小さじ半分 水・・・・・・・200cc 調整豆乳・・・・70cc 料理酒・・・・・大さじ1 醤油・・・・・・大さじ1と小さじ1 みりん・・・・・大さじ3と小さじ1 白味噌・・・・・小さじ2 オイスターソース小さじ半分 鶏ガラの素・・・小さじ1半 シャンタン・・・小さじ1 （丼入れ） 芝麻醤・・・・・全部 ラー油・・・・・大さじ1 いりごま・・・・小さじ半分 花椒・・・・・・少々 【関連動画】 麺レシピ集    • あんかけ焼きそばを家庭で簡単に美味しくする作り方   最新動画のお知らせが届くようになります↓    / @masachanneltv1   #麺料理 #冷たい料理 #一品料理マサちゃんねる