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INSTITUT CULINAIRE DE FRANCE - 2020/2021 (cession chocolaterie)

Mon père m'a appris qu'une passion est toujours belle et qu'elle doit être vécue pleinement. Voici quelques souvenirs d'une période très spéciale pour moi. Car elle m'a appris à être moi-même et à apprendre un métier que j'ai aimé depuis toute petite. Officiellement chocolatière à l'Institut Culinaire de Bordeaux depuis juillet 2021 (et patissière depuis 2017 à l'EBP de Paris), l'ICF est une école prestigieuse où les plus talentueux formateurs nous ont transmis cette passion et cette envie d'apprendre toujours plus. Je peux dire que c'est le début d'une aventure encore plus merveilleuse sans nul doute ! Je remercie toute l'équipe pour nous avoir accompagné dans cette aventure hors du commun. Je remercie mon équipe, Antoine, Sébastien et Vincent Valton, notre chef chocolatier, pour le travail accompli et la bienveillance partagée. Merci à Damien JULIA pour son investissement ainsi qu'à toute l'équipe pour nous avoir fait rêver ces quelques mois.