Video Cata PERLA MARIS Verdejo DO Rueda скачать в хорошем качестве

Video Cata PERLA MARIS Verdejo DO Rueda

Los viñedos están situados en el término de La Seca (Valladolid) a 720 metros de altura media. El viñedo tiene una edad de entre 20 a 40 años. Los viñedos más antiguos han sido reconducidos para ser emparrados y apoyados con riego por goteo. Este riego solo es un método de emergencia, con el fin de evitar la muerte o el sufrimiento de la planta en años de extrema sequía y no para aumentar el rendimiento de la planta. Los suelos de la zona son arenosos y con mucho canto rodado, de muy buena oxigenación. El viñedo ha sido vendimiado bastante temprano y en cuanto la uva llega a la bodega, se pasa por el intercambiador de mostos con el fin de bajar su temperatura a unos 10º C La maceración en prensa neumática rotativa se hace a muy baja temperatura, con el fin de extraer más aromas y más fruta. El prensado es ligero en la prensa neumática, y el mosto resultante se manda a depósitos de acero inoxidable de 30,000 litros, donde empieza la fermentación alcohólica. La fermentación se realiza con algo de lías durante unos 20 días a baja temperatura. El vino se trasiega y finaliza la fermentación ya como mosto limpio. En todo momento, la uva y el vino han estado tratados bajo nitrógeno para evitar oxidaciones. El cupaje, dependiendo del tipo de cosecha, se va cambiando los porcentajes de viñedo más antiguo o más joven, buscando siempre una cata mas cítrica y fresca que tropical, pero siempre manteniendo el carácter varietal de la uva Verdejo y con el típico postgusto amargo de la varietad. Más videos en http://www.videocata.tv/ Madrid España