RESEP BABI GULING BALI - Bisa Untuk Ayam & Bebek скачать в хорошем качестве

RESEP BABI GULING BALI - Bisa Untuk Ayam & Bebek

KETERANGAN LENGKAP BACA DESKRIPSI! Hai foodies! Karena banyak sekali pertanyaan di kolom komentar Bali Foodie yang menanyakan tentang bumbu-bumbu yang dipakai di pembuatan babi guling, maka Bali Foodie kali ini tidak meliput warung atau tempat makan, tetapi memberikan resep pembuatan babi guling. Mungkin kedepan juga akan dibagikan resep pembuatan lawar atau masakan tradisional Bali yang lain. Untuk bumbu isian perut babi guling memakai Bumbu lengkap khas Bali (dalam bahasa Bali adalah Base Genep), bahan-bahannya adalah : 250 gram Bawang Merah 125 gram Bawang Putih 45 gram Laos 65 gram Jahe 40 gram Kunyit 20 gram Kencur 125 gram Cabe besar dibuang bijinya 50 gram Cabe kecil 40 gram Kemiri sangrai 50 gram Terasi bakar 1 sendok teh Ketumbar ½ sendok makan Merica/Lada putih 100 miliiter Minyak goreng 4 lembar Daun Salam 3 lembar daun jeruk 2 batang sereh 200 mililiter Air Garam secukupnya Gula secukupnya Sementara untuk bahan larutan untuk di balur kekulit babi bisa memakai 2 campuran (pilih salah 1) 1. Campuran minyak dan kecap (saat babi guling matang, kulitnya dominan berwarna kemerahan) 2. Campuran air kelapa dan kunyit (saat babi guling matang, kulitnya dominan berwarna oranye kecokelatan) Yang perlu diperhatikan : *Cara pembuatan bumbu base genep agak berbeda dari bumbu dasar khas Indonesia yang umumnya diolah dengan cara diuleg atau diblender menjadi satu hingga halus. Base Genep dibuat dengan cara merajang atau mengiris bumbu dengan pisau besar hingga teksturnya halus. *Untuk menghindari kulit babi gosong (terbakarnya kulit babi), Jarak api dengan babi saat memanggang juga menjadi penentu kulit itu enak atau tidak, salah sedikit mengatur jarak kulit babi akan hangus. Tidak mudah membuat kulit babi guling terasa renyah dan enak, perlu konsentrasi tinggi saat memanggang dengan cara memutar daging babi supaya matangnya sempurna dan rata di semua sisi. #resepbabigulingbali #resepbabiputar #resepbabigulingkhasbali