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STASERA A CENA DA ME. Il cambio vita – Chiara Maci

Due chiacchere con Paride Vitale, preparando la Genovese: io dal Cilento, lui dall’Abruzzo, ci siamo conosciuti a Bologna e da lì molte esperienze ci hanno accomunato, come la nostra voglia di mettersi in proprio e seguire “le nostre stelle”. Sì, perché tutti e due a un certo punto ci siamo licenziati e…Non voglio svelarvi troppo, se non la ricetta della Genovese che vi lascio sotto ;) #productplacement #adv @elica_cooking ingredienti (per 4 persone) 320g di candele 2kg di cipolle bianche o dorate Olio extravergine di oliva Sale 2 carote 1-2 coste di sedano Parmigiano Reggiano grattugiato (ma non diciamolo a Paride, è opzionale) 600g di manzo (girello o magatello) 1 bicchiere vino bianco secco Prezzemolo fresco Procedimento Pulite le cipolle ed affettatele sottili. Pelate le carote e tritatele. Fate lo stesso anche con il sedano. Versate l’olio in una pentola capiente ed aggiungete le cipolle, le carote ed il sedano. Lasciate insaporire ed unite la carne tagliata a pezzi. Fatela rosolare, sfumate con il vino ed unite due o tre gambi di prezzemolo (che andrete a togliere verso metà cottura, potete aggiungere anche qualche erba aromatica in base ai vostri gusti) e regolate di sale. Abbassate il fuoco, coprite e lasciate cuocere per circa cinque ore e mezza a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto. Spezzate le candele e fatele cuocere in abbondante acqua salata e portata a bollore. Scolatele al dente direttamente nel condimento. Servite con un po’ di parmigiano grattugiato a piacimento. Seguitemi anche su: Instagram:   / chiarainpentola   Facebook: https://www.facebook.com/chiarainpent... Twitter: https://x.com/ChiaraMaci Blog: https://chiaramaci.com/