小炒黄豆芽，吃不腻的家常菜，大厨教你正确做法，清脆入味不出水 скачать в хорошем качестве

小炒黄豆芽，吃不腻的家常菜，大厨教你正确做法，清脆入味不出水

家人们好 今天分享一道水煮肉片 饭店的做法 准备里脊肉 逆纹切成薄薄的片片 切好后放入水里 把肉片里面的血水给它洗出来 控水后再放入盘中 然后加入少许盐 少许胡椒粉 一勺料酒 一个蛋清 再用咱们的左手把肉片给它抓拌均匀 均匀后再加入一勺玉米淀粉 再次用左手给它抓拌均匀 让淀粉把肉片的水分锁住 放到一边备用 接下来准备点喜欢的配菜 我用的黄豆芽跟油菜 洗净控水后放入盘中 再准备一段大葱 切成葱花 一小块生姜切成姜片 切好后放入碟里 再加入一把干辣椒 再准备两粒大蒜 先拍碎 再剁成蒜末 剁好后放入碗中 接下来咱们锅里烧点油 油热加入一勺豆瓣酱 两块火锅底料 用小火翻炒翻炒 炒出红油 然后倒入葱 姜 干辣椒 再翻炒一下 炒出香料味 然后咱们再加入适量的清水 大火烧开后再煮三分钟 然后再把料渣捞出来 接着调味 加入少许盐 少许鸡精 半勺的生抽 用勺子搅一搅化开调料 再把豆芽跟油菜倒入锅里 给它焯烫两分钟就可以了 然后捞出放入盘中打底 接下来再把腌好的肉片 下入锅里 煮到定型后 用勺子轻轻推动两下 汤汁烧开后就说明煮好了 咱们给它捞出倒在配菜上 再把汤汁倒入盆里 然后把剁好的蒜末撒在上面 再加入一小把麻椒 两小勺辣椒面 再浇上烧好的热油 最后再撒上一点白芝麻 和少许的香葱点缀一下 这样一道麻辣鲜香的水煮肉片就做好了 家人们要是喜欢 给强子一个点赞收藏加关注呗 谢谢 #美食 #家常菜