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#애니음식 #애니레시피 #지브리 *청어와 호박파이 만들기* 재료 : 단호박 1/2개, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 감자 1/2개, 완두콩 한 줌, 다진 마늘 1큰술, 청어(또는 연어) 300g, 밀가루 2큰술, 슈레드 모차렐라 치즈, 생크림(또는 우유), 버터, 소금, 후추, 올리브유, 페스츄리 반죽 1. 단호박 베이스 준비 양파 1/2개를 적당한 크기로 썰어 약불로 달군 팬에 볶는다. 양파가 타려고 할 때마다 물을 조금씩 추가하며 브라운 색이 날 때까지 볶는다. 단호박 1/2개를 적당히 썰어 전자레인지에 익힌 후 껍질을 벗기고 으깬다. 으깬 단호박, 버터 2큰술, 볶은 양파, 소금, 후추를 잘 섞어 올리브유를 바른 오븐용 그릇에 담는다. 그 위에 슈레드 모차렐라 치즈를 올린다. 2. 생선 필링 준비 생선 300g을 올리브유를 두른 팬에 굽는다. (비린내에 취약한 나는 청어 대신 연어를 사용했지만, 취향에 맞는 생선을 사용해도 좋다. 가능한 흰 살 생선으로 하면 좋을 듯..) 생선 겉면이 익으면 버터 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금, 후추를 넣고 마저 굽는다. 마늘향이 올라오면 생크림(또는 우유) 300ml를 넣고 약불에서 10분 정도 끓인 뒤 연어를 건져낸다. 마른 팬에 버터 2큰술, 밀가루 2큰술, 소금을 넣고 섞어준다. 버터와 밀가루가 잘 섞이면 생선을 끓였던 생크림을 조금씩 넣어가며 섞는다. (농도는 아주 걸쭉한 정도가 적합하며, 필요에 따라 우유를 더 추가해 준다.) 여기에 익힌 연어, 당근, 감자, 완두콩, 소금, 후추를 넣고 연어를 으깨며 잘 섞는다. (당근, 감자, 완두콩은 모두 익힌 걸 넣어주고 당근 감자의 크기는 알아서..) 3. 파이 만들기 단호박 베이스를 담은 그릇 위에 생선 필링을 올리고 다시 치즈를 한 겹 더 올린다. 파이 생지로 그 위를 덮고 달걀물(달걀 1개, 우유 1큰술)을 발라 나머지 모양을 만들어준다. (파이 반죽은 만들기 까다로울 수 있으니 시판 페스츄리 생지 사용을 추천함.) 블랙 올리브로 장식한 뒤, 220도로 예열한 오븐에서 200도로 낮춰 15분 굽고, 다시 180도로 낮춰 25-30분 더 구워 마무리해 준다. 😉 채널에 가입하여 혜택을 누려보세요 😲 / @moviekitchen_animecook 🍡브런치(레시피, 일상 등의 글을 올리는 공간) https://brunch.co.kr/@animekitchen 🍙 인스타그램 / moviekitchen_mookie