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Chiles en Nogada

Chiles en Nogada. Chiles en Nogada de Jauja Cocina Mexicana™. Tradicionales chiles poblanos capeados rellenos de carne con especias, frutas y nueces, y bañados en salsa de Nogada. Ingredientes frescos, técnicas paso-a-paso y secretos de ‪@JaujaCocinaMexicana‬ de cómo hacer Chiles en Nogada. Una especialidad de #JaujaCococinaMexicana con orígenes en Puebla. Irresistibles para disfrutar durante las Fiestas Patrias y festejos familiares. Buen provecho, y mil gracias por suscribirse    / jaujacocinamexicana   #chilesennogada #chilesrellenos #fiestaspatrias Mil gracias por todos sus lindos comentarios y preguntas acerca del acitrón en los Chiles en Nogada    • Chiles en Nogada   ‪@JaujaCocinaMexicana‬ El acitrón es dulce de biznaga confitada de color blanco y traslúcido. Su orígen se remonta a épocas prehispánicas y tradicionalmente se usa en el picadillo de los Chiles en Nogada, capirotada, el relleno de Pavo Navideño, en panes y tamales de dulce, en la Rosca de Reyes y en las cemitas de Zacatecas. Debido a que especies de biznaga están en peligro de extinción, actualmente se debe sustituír con fruta confitada (lo hago frecuentemente con piña) o inclusive con jícama o chayote cristalizados. #VámonosALaEstufa pero #VamosAConservar #chilesennogada #fiestaspatrias #diadelaindependencia #buenprovecho #lafamilia #vivamexico FIESTAS PATRIAS ‪@JaujaCocinaMexicana‬ Cómo Capear. El Capeado Perfecto de la Cocina Mexicana    • El Capeado Perfecto de la Cocina Mexi...   Mole Ranchero    • Mole Ranchero   Pasta de Mole Poblano    • Mole Poblano Tradicional   Mole Verde    • El Mole Verde   Chiles Rellenos de Queso    • Los Auténticos Chiles Rellenos de Que...   Pozole Rojo de Puerco    • Pozole Rojo   Tamales Verdes    • Tamales Verdes   Tamales Rojos    • Tamales Rojos Bien Esponjados   Tamales Dulces    • Tamales Dulces   Arroz Rojo Mexicano    • Arroz Rojo Mexicano   Buñuelos Mexicanos    • Buñuelos Tradicionales de Rodilla   Churros Mexicanos    • Churros   Champurrado Mexicano    • Champurrado   Facebook   / jaujacocinamexicana   Facebook fans   / 129106551256274   Twitter   / jaujacocinamex   Instagram   / jaujacocinamexicana   Pinterest   / jaujacocinamex   Contacto: [email protected] INGREDIENTES PARA 10 CHILES EN NOGADA RELLENO: 300 gm carne res + 300 gm carne puerco molidas, 10 chiles poblano, ½ kg jitomate, 4 dientes ajo, 1 cebolla, aceite, ½ raja canela, 5 pimientas negras, 3 clavos olor, ¼ cdta tomillo, 1 cdta sal, 1 cdta azúcar, 1 copita jerez seco, 1 manzana chica, 2 duraznos, 2 peras, ½ plátano macho grande, ¾ tza piñón, ¾ tza almendra, ¾ tza pasitas picadas, ¾ tza acitrón NOGADA: 1½ tza nuez castilla, ¾ tza almendra, ¾ tza leche, ½ tza crema, 113 gm queso de cabra, 113 gm queso crema, 1 copita jerez, 1 cda copeteada azúcar, ¼ cdta canela molida, sal al gusto CAPEADO:    • El Capeado Perfecto de la Cocina Mexi...   ADORNAR con perejil y granada roja