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不粘锅的涂层真的有毒吗？不沾鍋會致癌？不粘锅安全吗？从学术文献视角科普冷知识

不沾鍋真的有毒嗎？鐵氟龍鍋真的有毒嗎？从科学研究视角，基于数据库web of science 和CNKI的科研文献，从铁氟龙（聚四氟乙烯PTFE涂层）的化学结构、性能以及它的毒性研究，一起来看一看到底是怎么回事。 我最近想买锅，所以去网上search，看有没有好的推荐，结果发现不少人说不粘锅煮食容易致癌。我自己是学化学的，之前的工作跟科研文献打交道，所以想从科学研究的角度分析一下，不粘锅到底是否安全？是否有毒？ 不粘锅之所以不粘，是因为表面有一层涂层。不粘锅涂层的物质就是PTFE，聚四氟乙烯的简称。为了弄明白PTFE的毒性，我从它的分子结构、物化性质、热解物质和毒性等多方面入手，查询相关的学术论文，希望对这种物质有一个全面科学的认识，影片中我有把论文内容呈现给大家。我自己也迫切需要了解，非常担心我家那个伤痕累累的不粘锅，会不会对我的健康有害。 2004年震惊世界的杜邦诉讼案、2018年纪录片《恶魔你知我知》The devil we know、2019年电影《黑水风暴》Dark water 控诉的是什么？PTFE？PFOA？PFOS？PFAS？GenX? 没有化学背景的人，很容易对这些化学专业术语搞蒙，我在影片中都有给大家讲解，也查找了美国环保署EPA的相关文件，内有show。 PTFE是3类致癌物质？粗一听，我真是被吓到了，于是登录世界卫生组织癌症研究机构的官网，一起看一看致癌物的分类和名单，不管如何，了解这些物质对我们的健康很有必要。 影片看到最后，可能会有不少朋友会质疑学术论文的可靠性。但是我们信息的来源无非是生活经验、新闻报道、科普文章、学术论文，哪个可信度更高，这是一个不需要过多讨论的问题。作为一名普通的使用者，我把能查到的数据放在这里，至于结果如何，仁者见仁 智者见智。欢迎评论下方留言，我不要我觉得，我要你觉得。 很用心准备这只影片，希望能得到您的点赞和订阅，祝您生活愉快。 ----------------------------------------------------------------------------- 时间戳【00:00】intro 【00:21】影片数据来源 【01:55】聚四氟乙烯的合成神奇色彩 【02:34】第一只不粘锅的来历 【03:41】你知道PTFE的合成、结构、性能吗？ 【06:20】PTFE热解后产生什么物质？会致癌吗？ 【06:41】平常炒菜的温度是多少？ 【10:01】PTFE毒性研究论文 【13:55】IARC 如何癌症定级？ 【15:44】杜邦诉讼案控诉的是什么？ 【17:00】PFOA 跟不粘锅有什么关系？ 【17:38】PFOA 会残留在不粘锅上吗？ 【20:17】学术论文可靠吗？ ----------------------------------------------------- 泳池维护相关的影片： （1）泳池化学指标的最佳数值范围（PH、总碱度等）   • 游泳池维护化学指标的最佳数值范围 |PH|总碱度|TA|CYA|氯含量   （2）泳池维护必须知道的化学原理 （维持水质平衡）   • 泳池维护必须知道的化学原理 | 为什么要维持水质平衡 | 泳池日常维护注意...   （3）如何清洁游泳池（使用Vacuum）   • 泳池维护之泳池清洁｜如何清洁游泳池｜清洁泳池小技巧｜泳池使用基本常识｜新手...   （4）如何反冲洗过滤器backwash    • 如何反冲洗过滤器backwash｜石英砂过滤筒逆洗过程｜泳池反冲洗步骤ba...   （5）如何安全使用盐酸降低泳池PH和总碱度    • 如何用盐酸降低泳池PH | 如何用盐酸降低泳池总碱度 | 泳池PH偏高 |...   （6）春季游泳池如何开池    • 春季泳池开池及维护| 游泳池如何开池 | 泳池开池化学品| 如何开游泳池|...   （7）如何清洁泳池盖safety cover    • 如何清洁泳池盖 safety cover | 泳池安全盖的保养和维护|泳池...   生活相关的影片： （1） 千万不要用小苏打清洁洗衣机（ 附清洗洗衣机小秘方）   • 千万不要用小苏打清洁洗衣机 | 如何简单科学清洗洗衣机 | 最简单的洗衣机...   （2） 如何关闭暖气（三步走）   • 夏天到了如何关闭暖气｜关闭暖气三步走｜加拿大暖气炉怎么关闭|加拿大暖气注意事项   （3） 如何关闭加湿器（换滤网）   • 如何关闭加湿器｜加湿器怎么换过滤片｜加湿器滤网怎么换｜家庭加湿器维护｜怎么...   （4） 1分钟清洁水龙头    • 1分钟清洁水龙头水垢 | 不锈钢水龙头这样洗才干净 | 快速清洁水龙头|水...   ---------------------------------- 分享视频：➜   • 不粘锅的涂层真的有毒吗？不沾鍋會致癌？不粘锅安全吗？从学术文献视角科普冷知识   订阅频道：➜    / @加拿大米妈   #不粘锅安全吗？#不粘锅有毒吗#不沾鍋