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【ボスカイオーラパスタ】生ブラウンマッシュルーム濃厚コンソメパスタ

ブラウンマッシュルームのボスカイオーラスパゲッティです。　 ーーー材料(1人前)ーーー スパゲッティ　60g ブラウンマッシュルーム　3個　 乾燥ポルチーニ　5g 水　150cc 鶏出汁　150cc セミセッコのマルサラ酒　25cc　 エクストラバージンオイル　大1　 ①ポルチーニにぬるま湯を加え約３０分浸けて、その中でよく洗い、砂を掃除し、こしておく。　 ②フライパンにマルサラ種を入れ軽くつめ、ポルチーニの戻し汁、鶏出汁、マシュルーム２個入れ、約２０分煮出しこしておく。　 ③茹であげたスパゲッティを加え、オリーブオイルでつなぎ、入荷させ盛り付ける。仕上げにマッシュルームをスライサーでかけて完成です。 ◆今日のおすすめ食材◆ マルサラ フィーネ・セミセッコ NV　https://a.r10.to/hVs5Zq 地中海フーズ 乾燥ポルチーニ スタンダード　https://amzn.to/371Anr0 マンチーニパスタ　 https://amzn.to/3kWJQou ロレンツォN.5 エクストラバージンオリーブオイル　https://amzn.to/3fksFMF ザネッティ パルミジャーノ・レッジャーノ　https://amzn.to/3375AIc ◆ファビオ愛用機材◆ ピンセットアネックス(ANEX) https://amzn.to/38XTwN8 セルクルセット　https://amzn.to/3lP30hw レードル　https://amzn.to/2UJyAkO Microplane おろし器 　https://amzn.to/3388ZGS トリュフスライサー　https://amzn.to/2J1Y5vg ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！ →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Twitter　  / fabico0101   ◆Instagram　  / fabilog0016   ⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎ [email protected] 【※送信前に必ずお読みください】 ①内容は担当者から返信させて頂きます。 ②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【spaghetti con sugo di funghi champignon】 Ingredienti Spaghetti 60g Funghi champignon 3 Porcini secchi 5g Acqua 150cc brodo di pollo 150cc Marsala 25cc Extra vergine olio d’oliva 15cc 1 Aggiungere acqua tiepida ai Porcini, immergere per circa 30 minuti, lavarli bene, pulire la sabbia e strofinare. 2 Mettere i semisecco di Marsala in una padella, farcirli leggermente, metterei porcini, il brodo di pollo e 2 funghi e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. 3 Aggiungere gli spaghetti lessati, unire con l'olio d'oliva, ricevere e servire. Terminate con un'affettatrice di funghi. ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【spaghetti with champignon mushroom sauce】 Ingredients Spaghetti 60g Champignon mushrooms 3 Dried porcini 5g Water 150cc 150cc chicken broth Marsala 25cc Extra virgin olive oil 15cc 1 Add lukewarm water to the Porcini mushrooms, soak for about 30 minutes, wash them well, clean the sand and rub. 2 Put the Marsala semi-dry in a pan, stuff them lightly, add the porcini mushrooms, the chicken broth and 2 mushrooms and simmer for about 20 minutes. 3 Add the boiled spaghetti, combine with the olive oil, receive and serve. Finish with a mushroom slicer. #ボスカイオーラ #木こり風 #きのこパスタ