おすすめの料理とおしゃれフードスタイリング☆鯛のポワレ アサリのハーブバターソース☆ скачать в хорошем качестве

おすすめの料理とおしゃれフードスタイリング☆鯛のポワレ アサリのハーブバターソース☆

オリジナル料理のレシピ付きで盛り付けかたのコツを配信しています。 今日のオリジナルレシピはわさわさに育ってきたハーブをたくさん使ったお魚料理。盛り付けのポイントは簡単でインパクト大のチュイルダンテルです。 ・ ☆鯛のポワレ アサリのハーブバターソース☆ . ＊材料 ・ (鯛のポワレ) ・鯛の切り身 2切れ ・塩、胡椒 少々 ・オリーブオイル 少々 ・ (アサリのソース) ・アサリ(殻付き・砂抜き済)a150ｇ ・にんにくスライス1 ひとかけ分 ・玉ねぎみじん切り 大さじ1 ・オリーブオイル 少々 ・白ワイン 100cc ・ハーブのみじん切り 大さじ1 Aバター 30g A塩、胡椒少々 A醤油 数滴 Aアンチョビペースト 少々 ・ (チュイルダンテル) Bイカ墨 2g B小麦粉 7g B水 100cc ・油 適量 ・ ＊作り方: (鯛のポワレ) ①鯛の骨をとり塩胡椒で下味をつけ20分程度おく。 ②①の水気をキッチンペーパーでふきとり、オリーブオイルを熱したフライパンに皮目を下にして入れじっくり弱火で焼く。4〜5分焼いたら裏返し身の方も同じように焼く。火が通ったらもう一度裏返しキッチンペーパーで油を軽く拭きとり少し火を強めて皮目を数十秒焼く。 💡ポイント💡皮目をパリっと、中をふんわり焼くためには弱火で焼くことと、何度もひっくり返さないことが重要。 ・ (アサリのハーブバターソース) ①アサリの殻を擦り合わせてよく洗い塩水に数時間浸しておく。 ②オリーブオイルを熱したフライパンににんにくを入れて炒め香りを出す。次に玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。 ③水気を軽く拭き取った①を②に入れて軽く炒める。ワインを加え蓋をして数分蒸し焼きにする。 ④アサリの殻があいたらバターとAを加え火をとめてからハーブを入れる。 ・ (チュイルダンテル) ①Bをボウルに入れしっかり混ぜる。 ②フライパンに油を多め(大さじ1程度)に入れて中火で熱し、そこに①を大さじ2程度入れる。 ⚠️注意⚠️油ハネをするので火傷をしないように。 ③バチバチという音がおさまったら、薄い金属のヘラを使って鍋はだから剥がす。クッキングペーパーにのせて油をきる。 ・ 笑顔と会話が溢れる楽しい食卓になりますように☆ よろしければこちらもご覧ください。 Instagram：https://www.instagram.com/honkeaipanm...