Măsuratul vacilor: bătutul untului și rețeta cașului proaspăt скачать в хорошем качестве

Măsuratul vacilor: bătutul untului și rețeta cașului proaspăt

“Când pun polonicul și lingura în cui, îi iau două vaci, mă retrag la sălaș să umblu sub cerul liber cu ele și să le grijesc...”, zice uica Mihai, tăvălit prin iarba verde de Teregova. Sarea în bucate vă prezintă unul dintre obiceiurile străvechi ale românilor, măsuratul vacilor. Și dacă unii ar crede că ai nevoie de metru de croitorie ori de tâmplărie, găleata este unitatea de măsură pusă la bătaie. Și vedem cum se face cașul. Bătrâna casei întinde de cozonac cu brânză de vaci. Iar cea mai tânără bate smântâna ca să facă unt proaspăt. Întindem masă mare și sfințim bucatele căci popa Bica de la Teregova e de nelipsit în acest peisaj. Doar la Sarea în bucate, cu uica Mihai.