しっとり柔らか♡チョコロールケーキの作り方／Soft and Fluffy Chocolate Swiss Roll recipe скачать в хорошем качестве

しっとり柔らか♡チョコロールケーキの作り方／Soft and Fluffy Chocolate Swiss Roll recipe

動画をご視聴下さりありがとうございます^^ 今回はチョコレートロールケーキです♪ シフォン生地なのでとってもしっとりでやわらかく美味しく出来ました(^^) スポンジもしっかりチョコ風味でとっても美味しいので良かったら作ってみて下さい！ 【材料】29㎝×25㎝鉄板(又は27㎝×27㎝ロールケーキ型) 卵黄Ⓜ　3個 米油(サラダ油でも)　25g ぬるま湯　35g(動画内では45gになってますが35gが正解です！) 薄力粉(バイオレット)　35g 純ココアパウダー　16g (メレンゲ) 卵白Ⓜ 　3個 砂糖　55g 生クリーム　150g(40g+110g) チョコレート　40g ※チョコレートはガーナブラックチョコレートを使用しました。 【作り方】 1．卵を卵黄と卵白に分けて卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。 2．卵黄に米油を加えよく混ぜ、ぬるま湯を加えよく混ぜる。 3．②に薄力粉、ココアパウダーを加え、なめらかになりつやが出るまでよく混ぜる。 4．卵白に砂糖を3回に分けて加え、ツノの先がおじぎをするくらいまで泡立ったら、低速で1分キメを整える。 5．③にメレンゲを3回に分けて混ぜる。 最後はゴムベラでムラのないようによく混ぜ合わせる。(垂らした生地がゆっくり消えるくらいの固さです） 6．紙を敷いた型に流し入れ180℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。 7．焼きあがったら10㎝位の高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。 8．型から外し側面の紙を剥がし、ラップをして冷ます。 9．チョコレートと生クリーム40ｇを耐熱容器に入れ、600wのレンジで30～40秒加熱する。予熱でチョコレートを溶かす。チョコレートが溶けたら残りの生クリームを入れよく混ぜてスポンジケーキが冷めるまで冷蔵庫で冷やしておく。 10．スポンジケーキが冷めたらチョコクリームを固めに泡立てる。　 11．スポンジケーキの裏の紙と焼面のラップを剥がし、チョコクリームを塗り広げる。巻き終わりのクリームは薄く塗る。 12．手前から、巻き終わりが下になるように巻いていく。(巻く時は下に滑り止めを敷いて下さい。滑り止めが無ければ固く絞った濡れ布巾でも大丈夫です）最後に定規等で締める。 13．ラップで包み、冷蔵庫で3時間以上休ませる。 ※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。(このケーキはガスオーブンで焼きました) ※ロールケーキの生地は薄くて乾燥しやすいので乾燥させないように気を付けて下さい(^^) ＃ロールケーキ＃チョコロールケーキ