طرز تهیه بوقلمون شکم‌ پر مجلسی و آبدار скачать в хорошем качестве

طرز تهیه بوقلمون شکم‌ پر مجلسی و آبدار

طرز تهیه بوقلمون شکم‌پر مجلسی و آبدار 🦃 مواد لازم: • بوقلمون کامل (۵ تا ۶ کیلوگرمی) • ۲ عدد پیاز بزرگ (یک عدد برای داخل شکم، یکی برای کف ظرف) • ۱/۲ پیمانه گردوی خردشده • ۳ قاشق غذاخوری زرشک • ۳ قاشق غذاخوری کشمش یا رز بری خشک • ۲ قاشق غذاخوری رب انار • ۱ عدد لیمو ترش کامل (برای داخل شکم) • ۱ عدد سیر کامل (برای داخل شکم) • پوست لیمو ترش رنده‌شده (رنده‌ی تازه) • ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه • ۱۰۰ گرم کره (دمای محیط) • ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده غلیظ • نمک و فلفل و کمی روغن ⸻ 🍽 مراحل آماده‌سازی: 1. مواد داخل شکم: • پیاز را نگینی خرد کرده و کمی با روغن تفت بده. • گردو، کشمش یا رز بری، زرشک و رب انار را اضافه کن. چند دقیقه تفت بده تا مواد یک‌دست و خوش‌رنگ بشن. • این مواد را کنار بذار تا کمی خنک شوند، سپس داخل شکم بوقلمون را با این ترکیب پر کن. 2. مواد معطر داخل شکم: • یک عدد پیاز کامل، لیمو ترش نصف‌شده، و یک سیر کامل (پوست‌کنده یا با پوست) را هم داخل شکم قرار بده. • شکم بوقلمون را با نخ مخصوص بدوز یا با خلال چوبی ببند. 3. زیر پوست و روی بوقلمون: • کره نرم، آب لیمو، رنده پوست لیمو ترش و زعفران دم‌کرده را مخلوط کن. • این ترکیب را با دست زیر پوست سینه بوقلمون (با احتیاط بلند کن) و روی پوست کاملاً ماساژ بده تا همه‌جا مزه‌دار بشه. 4. پخت: • کف ظرف فر را با حلقه‌های پیاز پر کن. • بوقلمون را روی پیازها قرار بده و روی آن فویل آلومینیومی بکش. • فر را با دمای 170 درجه سانتی‌گراد (340 فارنهایت) گرم کن. • بوقلمون را حدود ۵ ساعت بپز. هر یک ساعت درِ فر را باز کن و از آبی که ته ظرف جمع شده، با قاشق روی بوقلمون بریز تا خشک نشود. 5. در پایان: • برای برشته شدن پوست، در ۳۰ دقیقه آخر فویل را بردار و اجازه بده سطح بوقلمون کمی طلایی‌تر و برشته شود. ​⁠‪@Tarfandbaz‬ ⸻ ​⁠‪@Ashpazbushi‬ ✅ نکته طلایی: آبِ کف ظرف رو حتماً نگه دار! می‌تونی ازش برای سرو کنار غذا یا تهیه سس استفاده کنی. این سس پر از طعم‌های غنیه.