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Langzeitstabilität von Lebensmitteln – Methoden im Vergleich

Haltbarkeit im Vergleich – Konserve und Gefriertrocknung. Was ist die bessere Alternative zur Langzeitlagerung ? Über Jahre gelagerte Vollkonserven verändern sich – auch wenn sie sterilisiert wurden. Hitze, Restfeuchtigkeit und Zeit führen dazu, dass Struktur, Farbe und Geschmack langsam verloren gehen. Das Ergebnis: weiche, verfärbte und nährstoffarme Mahlzeiten, die kaum noch an das Original erinnern. Mit moderner Gefriertrocknung geht CONVAR FOODS einen anderen Weg: Statt durch Hitze zu zerstören, wird Feuchtigkeit schonend entzogen. So bleiben Vitamine, Struktur und Geschmack erhalten – über viele Jahre. Dieses Video zeigt beide Seiten: ➡ Die sichtbare Veränderung von sterilisiertem Fleisch im Zeitraffer ➡ Und das Ergebnis der Gefriertrocknung – leicht, farbintensiv, appetitlich wie frisch gekocht. Echte Langzeitsicherheit beginnt dort, wo Zersetzung keine Chance mehr hat.