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笠子（カサゴ）の下処理と煮付けの作り方

笠子（カサゴ）を煮付けように捌いて、霜降りの下処理をしてから煮付けにしました。煮魚で臭みの原因になるのは、ヌメリやウロコの取り残し、血合いの掃除不足などです。霜降りの下処理をすれば、アクもほとんど出てこないので取りようがないほどです。 ＃カサゴ＃煮付け＃煮魚 ・包丁研ぎの道具 amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・スリー) ステンレス砥石台 センター付 GS-S　⇓ https://amzn.to/33YpJ4w amazon・・・ツボ万 砥石修正用アトマ 中目 12662 取手付 砥石修正用 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー アトマシリーズ ATOMA　⇓ https://amzn.to/32pKUtR amazon・・・刃の黒幕　荒砥石　３２０番　「ブルーブラック」　⇓ https://amzn.to/2Tj4DIn amazon・・・刃の黒幕　中砥石　１５００番　「ブルー」　⇓ https://amzn.to/3anybKx amazon・・・刃の黒幕　仕上げ砥石　５０００番　「エンジ」　⇓ https://amzn.to/3craB1p ・魚を捌く道具 amazon・・・遠藤商事 業務用 ウロコ取 大 真鍮鋳物 木 日本製 BUL20001　⇓ https://amzn.to/3m9qvSY amazon・・・ PP魚の内臓取り ササラ　⇓ https://amzn.to/2WSpJzk amazon・・・パール金属(PEARL METAL) make a good ステンレス製 骨抜き 【日本製】 C-4856　⇓ https://amzn.to/2xzNCBu amazon・・・柳宗理 日本製 ステンレスボール & パンチングストレーナー 6点セット (16.19.23cm)　⇓ https://amzn.to/3aTHHpo 料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。 ・メインチャンネル 　＜自宅居酒屋　勇士＞　⇓    / youji-japan-seafood-sashimi-sushi   ・サブチャンネル　＜自宅居酒屋の休憩所＞　⇓    / youji-japan-meat-yakiniku-steak   ・blog　「自宅居酒屋」　⇓ https://jitaku-izakaya.jp/ ・Instagram　⇓ https://www.instagram.com/youji.jitak... 音楽：PIXTA